We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Đặc Sản Dê Ủ Trấu

Đặc Sản Dê Ủ Trấu

259 HOÀNG VĂN THỤ Q TÂN BÌNH, Ho Chi Minh City, 74000, Vietnam

Get Directions

Add phone number

Add link to website

Categories
Work hours Add information
About Đặc sản Dê ủ trấu là món ăn dân tộc cổ truyền được ủ từ hương liệu tự nhiên như rơm lúa và trấu lúa tạo nên sự tự nhiên cho món ăn dân gian , Ngon bổ dưỡng
Mission chế biến món ăn đặc sản dê ủ trấu
Description Tái dê chấm với tương bần
Tín vào một miếng bần bần như dê
Đêm về vợ lại tỉ tê
Tối mai ta lại tái dê tương bần!

1. Dê ủ trấu

Dê núi sau khi cắt tiết được cạo lông sạch sẽ, nhồi lá sả vào bụng. Phủ trấu lên toàn thân dê và đốt rơm để mồi lửa. Nhờ hơi nóng của trấu, thịt dê sẽ chín om, da vàng rộm, tạo ra món tái đúng nghĩa. Dê ủ trấu thành phẩm không chín hoàn toàn, không mất nước, khi thái thịt xoăn thành từng lọn nhỏ ăn mềm, ngọt.

2. Chân dê hầm thuốc bắc

Chân dê cạo sạch, đem trần qua nước nóng rồi chặt miếng vừa ăn. Khi ninh cho gói đồ tiềm, hành tím và gia vị vào đun nhỏ lửa. Khi nước săm sắp mặt thịt là có thể đem ra dùng nóng. Nước hầm chấm rau và ăn kèm với bún rất hợp với tiết lạnh hoặc những ngày mưa.

3. Dê hấp

de-luoc-cham-tuong-3154-1415423745.jpg
Thịt dê có thể hấp cùng lá tía tô hoặc sả. Khi ăn chấm với nước tương bần có pha thêm chút đường, ăn kèm sau gia vị, sung muối, khế, chuối, dứa rất thanh mát, hợp với ngày hè oi ả. Ảnh: Dulichninhbinh.
4. Nầm dê nướng

Vú dê mua về xắt mỏng, rửa sạch, để ráo, ướp cùng chao, tiêu xay, dầu hào, tương ớt, sả băm, tỏi, bột ngũ vị hương… cho ngấm mới đem đi nướng. Món ăn được phái mạnh ưa dùng trong những buổi lai rai tiệc rượu cùng bạn bè.

5. Dê nướng mọi

Thịt dê làm sạch, để ráo nước, thái miếng nhỏ vừa ăn. Trộn mè và thêm chút dầu ăn vào rồi đem nướng chín tới. Khi ăn lấy sa tế trộn chung với chao, ăn kèm tía tô, húng, quế… để cảm nhận hương vị mềm ngọt và thơm ngào ngạt của món ăn.

6. Dê hầm ngũ vị

Dê xắt miếng vuông 3cm ướp cùng ngũ vị hương cho ngấm. Sau đó xào trên bếp cho thịt săn lại, đổ nước ninh nhừ cùng ít rượu trắng, khoai tây và cà rốt cho đến khi nước trong nồi còn sóng sánh là ăn được. Món ăn rất hợp với bánh mỳ, cơm nóng.

7. Dê nướng ngũ vị

de-nuong-ngu-vi-Huynh-Thu-DUng-2644-1415
Thịt dê thái miếng vừa ăn, ướp với tỏi, sa tế, bột nêm, đường và ít dầu ăn. Để khoảng 15 phút cho ngấm sau đó xếp lên vỉ, nướng trên bếp than hoa. Ngày lạnh thưởng thức dê nướng ngũ vị xì xèo bên cạnh
Awards món dê ủ trấu
Founded Nguyễn văn hiền
Products Dê ủ trấu chấm tương bần , Dê ủ trấu tùng xẻo nguyên con , Dê ủ trấu nạm vừng , Dê ủ trấu nạm xoài.
  • 259 HOÀNG VĂN THỤ Q TÂN BÌNH, Ho Chi Minh City, 74000, Vietnam
  • Get Directions

Similar places nearby