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52麵包坊

52麵包坊

林口區文化北路一段542巷70號, Linkou, 244, Taiwan

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WE 11:00 – 20:00
TH 11:00 – 20:00
FR 11:00 – 20:00
About 當醫師遇上麵包職人會遇上什麼樣的火花?
執於食材原生的純淨 還原麵包純粹的本味
無香精 無化學添加
52麵包坊 cover
Description 源:當醫師遇上麵包師
林醫師,執於天然健康的食物,喜歡在高壓忙碌的工作前後,從味 蕾開始享受最單純的快樂與滿足。
蔡師傳,執於食材原生的特質,喜歡在麵粉單一的基調裏,揉和出自然豐沛的味道。
當醫師遇上麵包師,客與主的兩種偏執,讓麵包變得質樸且美好。

秘:當自製酵母養成老麵
七又二分之一天,是培育酵母原種並餵養成老麵的時間。
精選檸檬自然發酵,嚴控過程以保證每天的每個環節消毒完全,培育出酵母原種,每日餵養,保持活性,不㫁增生。每日取用酵母原種,融合日本烏越麵粉,製成麵糰,秘釀麵包的獨特風味。

粹:當天然食材歷經傳統手工製作
清晨,長時間低溫發酵的麵糰,手工再醒麵、分割、整型、鬆弛發酵,最終烘烤成熟,剛出爐的麵包入口表皮鬆脆,內部柔軟又具韌性,細細咀嚼,可品嚐到濃郁的麵包風味。
採用歐式食材標準與工藝,歷經日式純手工製作,還原食物純粹本味。
  • 林口區文化北路一段542巷70號, Linkou, 244, Taiwan
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