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Agrizootecnica Cafasso Mattia

Agrizootecnica Cafasso Mattia

via Ciglio, Pietrastornina, 83015, Italy

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About L'azienda nasce nel 2008 con l'allevamento del Suino di razza Casertana. Per ben cinque anni svolge opera di selezione. Nel 2012 inizia la macellazione..
Agrizootecnica Cafasso Mattia cover
Mission L'obiettivo aziendale é di una filiera corta: protagonista IL Suino NERO di razza CASERTANA. L'obiettivo é di tutelare la biodiversità; valorizzare terreni dove non è possibile svolgere agricoltura e soprattutto informare il consumatore circa l'esistenza di un prodotto sano, gustoso, genuino, e altamente prelibato purtroppo non "valorizzato" negli anni addietro come meritava la razza "casertana".
La "sfida" che ho raccolto negli ultimi 5 anni, contro ogni statistica economica, genetica e di massimizzazione del profitto, mi ha portato oggi a presentarvi questi prodotti "imperfetti", ma lavorati con passione e professionalità in modo artigianale e secondo le più antiche tradizioni, ricchi di qualità e di gusto intenso.
Description L'azienda si estende su un territorio frammentato di circa 4 Ha dislocati in diversi punti del paese di Pietrastornina. Opera in stretta collaborazione con l'azienda agrituristica "Carpineto" sia per quanto riguarda la fase allevatoriale che nella fase finale di vendita dei prodotti. Si occupa dell'allevamento selezione e trasformazione del Maiale Nero Casertano. Attualmente detiene circa trenta soggetti tutti regolarmente iscritti all'ANAS.
La fase riproduttiva (parto) avviene in stalla, i suinetti vengono svezzati a circa 4 mesi di vita dopo vengono portati nei recinti all'aperto. Durante tutta la loro vita vengono alimentati con una miscela di farina(orzo, mais, fave, tritello) castagne, ghiande frutta e ortaggi a seconda della stagione, fieno e quant'altro riescono a procurasi dal pascolo e dal "grufolamento".
I suini vengono portati al macello a circa 25 mesi di età con un peso medio di 160 kg, dopo vengono trasformati nell'attrezzato laboratorio aziendale.

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