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Azienda Agricola Floridia Salvatrice

Azienda Agricola Floridia Salvatrice

Contrada Pernicia, Rosolini, 96019, Italy

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0931851032

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MO 07:00 – 13:00 SA 07:00 – 13:00
TU 07:00 – 13:00 SU 07:00 – 12:30
WE 07:00 – 13:00
TH 07:00 – 13:00
FR 07:00 – 13:00
About L’azienda a conduzione familiare è specializzata nella produzione di ricotta e formaggi a pasta filata vaccini, tra cui spicca il Ragusano D.O.P.
Azienda Agricola Floridia Salvatrice cover
Description L’azienda agricola Floridia Salvatrice nasce nel 1992 dalla passione dei due coniugi Salvatrice e Salvatore, figli di quarta generazione di “Massari”, i quali iniziano a seguire i passi dei propri avi.
L’azienda a conduzione familiare si è specializzata nella produzione di prodotti lattiero caseari di origine vaccina, quali ricotta e caciocavalli di varia stagionatura. Dal 2001 ha iniziato la produzione del tipico formaggio dei monti iblei, il ragusano DOP, che è diventanto il prodotto di spicco.
L’azienda segue un attento percorso per arrivare al traguardo finale. Ogni anno, basandosi sulle continue anlisi svolte costantemente su latte e derivati, vengono scelte le sementi più idonee per coltivare i campi da pascolo e per ottenere le migliori fienagioni per l'alimentazione dei bovini.
La caratteristica principale dei prodotti è quella di essere realizzati tramite la lavorazione di latte crudo, in questo modo si riescono a mantenere tutti i sapori e gli aromi del latte. Proprio per questo motivo le mucche, rigorosamente di razza bruna alpina, vengono lasciate libere al pascolo durante giorno e notte.
Quotidianamente viene lavorato il latte raccolto dal proprio allevamento e viene prodotta la ricotta, che viene venduta in loco e nel vicino paese di Rosolini. Oltre a questa vengono prodotti provolette e formaggi, con e senza spezie, che a seconda della tipologia, seguono un iter di stagionatura diversa prima di arrivare sulle tavole dei consumatori.
Tra i principali prodotti che potete trovare in azienda e nei punti vendita affiliati ci sono: il Ragusano DOP, la ricotta, le provolette, il caciocavallo semistagionato, stagionato e fresco, quest'ultimo venduto in piccole forme di parallelepipedo a partire da 1 kg in su. A richiesta, i caciocavalli freschi possono essere aromatizzati con origano, pepe nero o rosso.
L’azienda è immersa nella splendida valle della cava di San Lazzaro ed offre piacevoli scenari naturalistici. A pochi minuti di una rilassante passeggiata tra

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