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Caseificio Torre Pallavicina

Caseificio Torre Pallavicina

Via sante Giulie n°50, Bergamo, 24050, Italy

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FR 08:00 – 12:30
About Formaggi di qualità dal 1936.
Caseificio Torre Pallavicina cover
Description La Cooperativa di Torre Pallavicina nasce il 7 giugno 1936 con lo scopo di tutelare gli interessi economici e morali dei soci, che mettevano a disposizione il proprio latte per venderlo o lavorarlo e cedere i prodotti ottenuti.

Nel 1964 inizia la costruzione dell’attuale sede e dei relativi locali adibiti alla lavorazione del latte e all'allevamento dei suini.

All’inizio la Cooperativa si specializza nella produzione di provolone; successivamente da avvio alla produzione di Grana Padano DOP e nel 1977 si edifica il magazzino per la sua stagionatura con una capacità di circa 7.000 forme.

Nel 2004, si costruisce un nuovo magazzino con una capacità di 50.000 forme.

La lavorazione viene fatta ancora oggi in modo artigianale, secondo l’antica tradizione casearia del Grana Padano DOP e sotto la sorveglianza del Consorzio di tutela.

Il controllo di alimentazione, salute e benessere degli animali sono garantiti dall'Istituto Zooprofilattico e dal Nuovo Centro Latte di Brescia.

Tutte le fasi della filiera sono diligentemente sorvegliate attraverso il controllo qualità del Caseificio.

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