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Chef Teng

Chef Teng

前鎮區中華五路789號, Kaohsiung, 806, Taiwan

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Work hours
MO 11:00 – 21:30 SA 11:00 – 21:30
TU 11:00 – 21:30 SU 11:00 – 21:30
WE 11:00 – 21:30
TH 11:00 – 21:30
FR 11:00 – 21:30
About 【鄧師傅功夫菜-夢時代概念店】為第一間鄧師傅功夫菜及煨功夫麵兩個品牌所結合之概念店。
Restaurant specialties Dinner, Lunch
Restaurant services Groups, Kids, Outdoor, Takeout, Walkins
Chef Teng cover
Description 『鄧師傅功夫菜】

經營理念:『今日的努力、明日的信譽』及『品質是保證、過程是關鍵』

【使命】
致力於研發道地的美食,提昇顧客的用餐體驗,塑造國際連鎖餐廳的特色

【公司概覽】
『大內滷味、精緻名菜』正是鄧師傅滷味膾炙人口的最佳寫照。源自大內祕傳老滷與烹調手法,鄧師傅把不同材料的各個細部本質,全部「滷」出來,色澤紅亮,香醇爽口,令人食不停筷,讚不絕口。

精研廚藝至今四十多年的鄧師傅,曾遠赴日本、香港習藝,更由中法菜式與料理技術中,研發出鄧師傅口味的各式精緻「功夫菜」。百餘菜色分季推出,將家庭中經常食用之菜色與材料,烹調成風味雋永、齒頰留香的道道佳餚。每一道菜皆流露著「家庭風」的懷念滋味,讓各界人士蒞臨享受佳餚的同時,感受到鄧師傅-善待顧客的心、接待親友的情。

面對未來,鄧師傅希望藉由顧客的監督,在美食研發上精益求精,塑造國際連鎖餐廳特色,並呈現最優質顧客用餐體驗。

餐飲工作是良心與道德之事業。 [鄧文裕 自勉之]



【"煨" 功夫麵】,是一晚與眾不同的麵。
"煨"是指將食物放在陶罐或鍋裡,用炭火慢慢燒煮,萃取食材的金華於湯中。鄧師傅選擇用"煨",將軟Q麵條、香濃奶湯、特色食材同時煨煮,讓石材與湯頭的鮮美和麵條緊密融合在一起,層次豐富的味道,將挑動您的味蕾,帶來全新的飲食體驗。
我們的湯頭選用上等豬肉與老母雞,時經一天一夜,熬出雪白鮮香的濃郁奶湯,不但膠質豐富,口感鮮甜且齒頰留香,搭配特選麵條,不但能吸附湯汁精華,口感盛彈牙順口。再加上做法費時費工的宴席主菜,社是搭配上海菜中的東坡子排、紅燒獅子頭,四川菜中的水煮牛,台菜中的土豆豬腳,還是客家菜中的酸菜華魚片,可都是大飯店才吃的道的美味佳餚。在這湯頭、麵條、主菜三合一的奏鳴下,譜出一道道口感豐富、未到多層次的美味饗宴。這就是鄧師傅集團用心為您烹調的"煨 功夫麵"。

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