We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Monday
09
APR

Сезон Дунайки в Батискафі

08:00
23:55

Get Directions

Category
#var:page_name# cover

За часів союзу оселедець дунайський ("дунайка") вважався делікатесом, який був малодоступним для звичайних громадян. Втім, навіть зараз "дунайку" ви рідко де зможете знайти в нашій країні. Дунайку можна відшукати тільки в місті-герої Одесі. Вона нагулює жирок в морі, а на 3-4 роках свого життя заходить в Дунай, Буг, Дністер, Дніпро для продовження роду. Цей період припадає зазвичай на квітень-травень місяць. Тому місцеві називають її "майка". Оселедчик піднімається вгору по гирлу річок на 500-600 км. Головна відмінність дунайки - в її приголомшливих смакових якостях. Подейкують, що це обумовлено особливостями складу дунайської води. Напевно, що так воно і є насправді: адже про оселедця бузького, дніпровського або дністровського чути не доводилося нікому, правда ж?
Дунайський оселедець істинно є світовим брендом.
У минулі часи "дунайський" оселедчик наші купці поставляли в Європу як делікатес разом з устрицями і жаб'ячими лапками. На сьогодні промисел "оселедця-дунайки" ледве задовольняє місцевий попит.
Оселедець-дунайка йде на нерест тільки вночі, використовуючи свій особливий графік. Тому і рибалки виходять на промисел теж вночі. Лов ведеться в акваторії міста Вилкове - українська Венеція згідно виписаних норм на кожний човен. Прямо звідси особливо ексклюзивний оселедчик і потрапляє на столи одеситів.
Але вам не обов'язково їхати в Одесу, щоб поласувати цим шикарним делікатесом. Ми вже замовили першу партію рибки у рибалок Вилково і чекаємо свіжого засолу та прибуття партії рибки у Вінницю!!!!
З дунайського оселедця виходить прекрасний тартар, оселедець "під шубою", форшмак і чудові смореброди!!!