We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Friday
20
APR

Мастер-класс "Колбаски-гриль"

18:30
22:30

Get Directions

Category
#var:page_name# cover

МОСКВА 20.04.18г. «Колбаски-гриль, купаты, жареные колбаски, чорисо фреско (испанские колбаски)»
Время проведения Мастер-класса: 17:30 - 21:30 (4,5-5 часа)

Дата: 20.04.18г. (пятница)

Ведущий: Елизавета Галахова.

Адрес: МОСКВА, Волгоградский проспект, д. 32, корп. 1, ТЦ Фэвори, 2 этаж, 30 метров от м. Волгоградский проспект. Мастерская находится в одном помещении с магазином ЕМКОЛБАСКИ (первый вагон из центра, выход в стеклянные двери слева, справа 3-х этажное здание с мансардой ТЦ Фэвори).
Принципы создания фаршемассы для колбасок-гриль, купат, колбасок для жарки.

Условия термообработки:
– температурный режим,
– последовательность действий и подробный разбор условий, при которых без прокалывания оболочки легко добиться того, чтобы колбаски не лопались на сковороде или решетке-гриль.

Обучение формованию и вязке колбасок без колбасного шпагата.
Самостоятельное изготовление:
1. «Украинской жареной»;
2. Колбасок для жарки на выбор по одной из 4-х предложенных рецептур в выбранной вами оболочке (таких как, «Белые колбаски», другое название - немецкие или Мюнхенские. «Испанские колбаски» с копченой паприкой).

Разбор полученных результатов, дегустация.