We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Saturday
21
APR

Бесплатные семинары от компании ЛЕММА в Воронеже

12:30
16:45

Get Directions

Category
#var:page_name# cover

21 апреля в Воронеже в рамках выставки EXPO FOOD SHOW 2018 состоятся семинары для рестораторов от компании ЛЕММА. Регистрация на бесплатное участие https://goo.gl/vX3JqU .
:
Подробнее о семинарах:

11.30-13.30 Евгений Лебедев "Управление рестораном 2.0"
На семинаре мы рассмотрим:
• Принцип ценностного подхода. Что на самом деле покупает Ваш гость, как понять получил ли он то, что хотел.
• Сегментация гостей. Проработка разных механизмов работы с разными сегментами. Принцип ABC.
• UNIT – экономика. Расчет стоимости привлечения гостя. Жизненный цикл (LTV гостя). Набор необходимых метрик для измерения эффективности продаж и маркетинга.
• Методика фокусировке на узком месте, проверка гипотез, HADI циклы, трекшн-карта.
Вы перезагрузитесь и получите новый взгляд на привычные задачи и проблемы!



13.45-15.45 Татьяна Савельева "Портфельный анализ меню"
- Меню как инструмент продаж.
- Основные понятия для определения эффективных блюд и аутсайдеров: блюдо, категория блюд, себестоимость, маржинальная прибыль, наценка, фудкост, спрос.
- Способы анализа: АВС, метод Касавана-Смита, метод Павесика.
- Комплексный портфельный анализ.

Регистрация на бесплатное участие https://goo.gl/vX3JqU