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Tuesday
17
APR

ファームキャニング×里山ぐるぐるスマイル農園 「もったいない野菜で香味野菜オイル」

19:00
21:00
もうひとつのdaidokoro
Event organized by もうひとつのdaidokoro

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ファームキャニング×里山ぐるぐるスマイル農園
「もったいない野菜を美味しく食べよう!香味野菜オイル」

凸凹した形やちょっと傷が付いていることなどが原因で規格外とされてしまう野菜達。
形状が違うだけで、他の野菜と同じように、美味しくいただけるのに、もったいない!
ファームキャニングはそうした規格外と呼ばれる野菜を、おかずの素になる瓶詰めにしています。

今回も無農薬で肥料も使わずに栽培する、埼玉県ときがわ町の里山ぐるぐるスマイル農園とタッグを組み、
畑から採れたもったいない野菜たちを美味しく加工する術をファームキャニングがお伝えします。
今回は里山ぐるぐるスマイル農園のネギとニラを使い、香味野菜オイルをみんなでつくります。(もちろん、お持ち帰りできます!)
ご飯がすすむ系のこのオイル、餃子にかけたり、チャーハン作ったり、湯豆腐にかけたり、素麺にかけたり・・・万能です!


◇日時:4月17日(火)19:00〜21:00(受付18:45〜)
◇参加費:3500円(税別)
◇料金に含まれるもの:
①西村千恵さんのファームキャニング講座
②西村さん&中澤さんのトークセッション
③瓶詰めの香味野菜オイル
④お野菜の総菜と土鍋ご飯んの一汁二菜daidokoroご飯
◇定員:24名
◇持ち物:エプロン、手拭きタオル
◇里山ぐるぐるスマイルファームのマルシェも開催します!

日々土と野菜と向き合う農園主中澤さんにお話を伺い、みんなで手を動かしながら、
私たちの食卓の背景を見つめていく2時間です。

講師プロフィール
FARM CANNING 代表 西村千恵氏
「畑を日常に」をコンセプトに、畑作りから収穫物を瓶詰めにする年間スクールを主宰。またB級品の対象になる野菜を使い”楽ちんオーガニック”な瓶詰めを手作り、無添加で販売中。各地では生産者向けに6次産業支援や加工品の講座、フードロスをテーマにしたイベントなども開催している。逗子在住、2児の母。
http://www.farmcanning.com/

里山ぐるぐるスマイルファーム 農園主 中澤健一氏
埼玉県の小川町・ときがわ町周辺で、地元の里山から得られる竹粉や落ち葉、雑草などの「天然資源」をフル活用して、お米やお野菜づくりをしています。たくさんの参加者たちと一緒に楽しみながら、ぐるぐると循環する自然の営みの中で暮らしていくことを目指しています。
https://gurugurusmile.localinfo.jp