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Sunday
06
MAY

手前味噌(今回は白味噌)づくりの会

14:00
17:00

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「健康をDIYする」お店、三つ枝商店で待望のワークショップとして開催した「手前味噌づくり」の第3弾。手前味噌づくりは梅雨入りまで。今シーズン最後の手前味噌は白味噌です!

手前味噌づくり

スギと発酵。
この深い関係は、味噌の他にも醤油や日本酒など、日本の伝統食である発酵食品とスギとは切っても切れない関係です。

スギのお店からスタートした三つ枝商店では、いつかこの手前味噌作りをやりたいとずっと思っていました。

そしてこのたび、講師の陽だまりyukaさんとの出会いから、あれよあれよとトントン拍子に話が進み、今回のイベントと相成りました。

味噌作りの基本はもちろん、様々な素材による味噌の試食や、とっておきのウラ話まで。味噌ソムリエであり、発酵自然食インストラクターのyukaさんによる発酵ワールドをぜひ体験してみてください!

日程 2018年5月6日(日)
時間 時間 14:00~17:00(予定)
費用 費用 ¥6,500
   全ての材料と、お持ち帰りの容器代が含まれます。
定員 10名(最小 6名)
持ち物  エプロン ・テーブルを拭くための布巾・エコバック(お持ち帰り用です)、すりこぎ棒・又はマッシャー(あると便利です)、楽しむ心(これが一番大切です♪)

1月に開催した模様はこちらからご覧いただけます♪
https://ameblo.jp/kingyobanchi/entry-12348429243.html

【味噌について】
約2kgの味噌を仕込みます
 大豆  自然栽培の大豆
 塩   ギリシャの天日塩
 麹   自然栽培または有機の麹を使います。

【今回の味噌、白味噌について】
米味噌(1年弱)、麦味噌(6~8か月)が待ちきれない方へ朗報です!白味噌はなんと完成まで3週間。すぐできます。

糀が多く、塩分が少ないので、甘めのお味です。
お味噌汁だけでなく、ドレッシングやデザートにも活躍します。
また栄養成分のGABAが多いので、リラックス効果が期待できます。夜に白味噌の味噌汁はオススメなのです。


講師 陽だまり yuka
   (味噌ソムリエ、発酵自然食インストラクター)

【内容】
味噌ソムリエによる味噌にまつわる解説やウラ話、お味噌の食べ比べをしつつお味噌を仕込みます。ワークショップ終了後にはお味噌汁などお食事をご用意いたします。

会場  三つ枝商店(杉並区西荻南4-3-5)
電話 070-5598-3355
メール kingyobanchi@gmail.com

参加方法
フェイスブックイベントページで参加のボタンの上、コメントにて参加を表明してください。※参加ボタンだけでは正式に申し込んだことにはならないのでお気を付けください。

キャンセルポリシーについて
1週間前まではキャンセル料はかかりませんが、1週間を切ってキャンセルされる場合は材料の手配の関係で、参加費全額を申し受けます。お気を付けくださいませ。

以上

よろしくお願いいたします。

三つ枝商店