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Tuesday
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APR

Las legumbres, desde los guisos hasta las ensaladas 10/04/2018

19:30
22:00

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Forman parte de nuestra memoria del gusto y son la base de la alimentación histórica de este país, pero ¿cuánto sabemos de las legumbres? ¿Tenemos idea de cómo trabajar con ellas en la cocina y conseguir que nos queden tiernas y riquísimas? Es una cuestión de métodos y tiempos.

En esta clase se trabajará con diferentes legumbres, se explicarán las propiedades de cada una de ellas y se elaborarán varios platos típicos, monumentos de nuestro recetario tradicional.

¿Qué cocinaremos?

Unas lentejas ¡de verdad!

Una fabada asturiana con todo su compango

Hummus de garbanzos

Ensalada templada de edamame, quinoa aguacate y tomate asado