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Thursday
12
APR

Curso de cocina dim sum y dumplings 12/04/2018

19:30
22:00

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La última tendencia de la cocina asiática en España son esos aperitivos chinos que se llaman Dim Sum (traducido significa: 'tocando el corazón'). Por su lado, en Japón se elaboran unas empanadillas que normalmente se elaboran a la plancha o en ricas sopas a las que llaman Dumplings. Realmente, este tipo de empanadillas se elaboran en muchos puntos de Asia: en Corea -rellenos de Kinchi-; en Vietnam -con cerdo-; en Nepal -con verduras-...

En esta clase trabajaremos con carne, verduras y pescado para dar forma a nuestro aperitivo asiático.

Aprenderemos sobre salsas para acompañar, os explicaremos cómo se hace la masa (por si os animáis a hacerla en casa) pero trabajaremos con diferentes masas que podemos encontrar en los mercados y aprenderemos a diferenciar entre ambas tradiciones culinarias.

¿Qué haremos?

Dumplings de carne a la plancha

Dim Sum de pescado al vapor

Dim sum de verduras y gambas

Y para 'mojar' un surtido de salsas que elaboraremos en clase:

Tangy Soy Dipping Sauce (o lo que es lo mismo, salsa de soja picante)

Sweet and sour sauce (salsa agridulce)

Un curso armonizado con vinos de nuestra bodega por Ana Lorente.