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Saturday
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APR

Curso de alta cocina vegana 21/04/2018

11:30
14:00

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¿Una moda? ¿Una manera de entender la vida? ¿Una búsqueda de comer saludablemente? En este curso nos sumergiremos en la filosofía vegana pero la llevaremos a una cocina refinada y elegante.

IMPARTE

Jose Luque, jefe de cocina del Hotel Palace de Madrid

¿QUÉ HAREMOS?

Muselina de boniato asado con trompeta negra y edamames rotos

Patatas a la importancia con jugo de espirulina, tofu y alga codium (conocida como el alga percebe)

Falso risotto azafranado, pak choi al vapor y quinoa real crispi

Pan de maíz dulce y semillas de chia