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Tuesday
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APR

Curso: hierbas, especias, flores y germinados 24/04/2018

19:30
22:00

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Es fundamental crear un buen especiero en casa. Aprenderemos cómo mantener nuestras hierbas aromáticas frescas durante el mayor tiempo posible, cómo conseguir que no se nos estropeen nuestras especias, que conserven y luzcan sus aromas, y cuáles son las especias básicas que no deberían faltar en una cocina doméstica. Además veremos cómo elaborar y trabajar con los germinados y cuáles es el papel de las flores comestibles , además de la pura estética. En esta clase el objetivo es llenar nuestra cocina de aromas naturales y seductores.

¿Qué cocinaremos?

Albahaca para hacer un pesto como dictan los cánones italianos.

También prepararemos un pesto versionado: de nueces y rúcula. Una parte de dicho pesto nos lo llevaremos para congelar o usar en casa.

Rollitos vietnamitas (goi cuon)

Calamares fritos al curry verde (plamuk pad pong garee)

Unas natillas caseras perfumadas con flor de lavanda