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Monday
09
APR

La pasticceria mignon campana

09:00
18:00
A Tavola con lo Chef
Event organized by A Tavola con lo Chef

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Realizzare prelibati mignon dall'estetica sorprendente e dal gusto inebriante è un sicuro valore aggiunto per tutti i professionisti che vogliono raggiungere l’eccellenza nella pasticceria. Una visione moderna e intrigante della tradizionale pasticceria mignon campana racchiusa in un master con il maestro pasticcerie pluripremiato Giuseppe Manilia.

Si illustreranno diverse tecniche di preparazioni per la realizzazione di:

- 5 tipologie di carré: cioccolato fondente e finocchietto, cioccolato fondente e caffè, cioccolato fondente, nocciole e sale, pistacchio e lampone, cioccolato bianco e frutto della passione;
- pasta inzuppata (tipo babbà) al the verde, pasta inzuppata al
- cioccolato e agrumi;
- crostatina esotica;
- aragostina;
- monoporzioni: sorrento, viennetta al cioccolato, crostatina cioccolato e nocciola.

Docente: Giuseppe Manilia (Maestro pasticciere)
Giorno: lunedì e martedì
Data inizio corso: 09/04/2018
Data fine corso: 10/04/2018
Orario: 9.00 - 18.00
Costo: € 350,00

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