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Tuesday
10
APR

Supplì e crocchette

17:00
20:30
A Tavola con lo Chef
Event organized by A Tavola con lo Chef

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ll supplì è una ricetta tipica della cucina romana: lo si può degustare come aperitivo, a pranzo o a cena ed è da sempre un piatto apprezzato da grandi e piccini. In questa lezione pratica lo chef mostrerà il corretto procedimento per preparare i classici supplì “al telefono” partendo dalla preparazione del risotto, ingrediente principe di questo piatto. A completamento della lezione, lo chef proporrà un’altra ricetta evergreen conosciuta in tutto il mondo: la crocchetta e le sue varianti.

Obiettivi
imparare la cottura idonea del riso e il suo “riposo”; apprendere le tecniche di farcitura; acquisire manualità nella manipolazione per ottenere la forma desiderata; imparare la giusta panatura per ottenere una perfetta frittura.

Costo € 60,00
Docente: Fabio Pisano (pizzaiolo)