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Sunday
15
APR

Derby in tavola: il menu della domenica

10:00
14:00
Le tre zucche
Event organized by Le tre zucche

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Un corso amatoriale particolarmente indicato per le coppie e le famiglie che desiderano sperimentare il piacere di cucinare come si faceva un tempo, quando ci si riuniva attorno ai fornelli in attesa di condividere l’agognato pranzo domenicale, frutto di una lunga e accurata preparazione. In occasione della mattinata che precederà il derby Lazio-Roma lo chef Fabrizio Sepe, finalista del programma televisivo condotto da Alessandro Borghese “Cuochi d’Italia”, guiderà i partecipanti nell’elaborazione di due menu completi, dall’antipasto al dolce, per ricreare le suggestioni e i profumi del tradizionale appuntamento domenicale in famiglia. Durante la lezione pratica gli alunni si cimenteranno con alcune ricette del repertorio romano e laziale, per apprendere i segreti di una cucina improntata all’amore, alla cura e alla pazienza, in grado di evocare il calore della famiglia e l’intimità delle mura domestiche. La lezione terminerà con la degustazione delle pietanze preparate, in un clima di armonia e condivisione, sotto la guida dello chef che ha rappresentato l’orgoglio della cucina laziale nel format televisivo ideato da tv8.

Docente: Fabrizio Sepe
Costo per singoli partecipanti: € 80,00 - Costo per gruppi composti da due o più persone: € 65,00 a persona

PROGRAMMA:
Gli argomenti trattati riguardano la preparazione di due menu domenicali, uno tipicamente laziale, l’altro tradizionalmente romano. Per tutta la durata del corso i partecipanti avranno la possibilità di interagire con uno chef esperto, il quale fornirà consigli e indicazioni per superare le difficoltà nell'esecuzione, evitare gli sprechi e ricreare le suggestioni del tradizionale pranzo in famiglia. Di seguito i menu che imparerete a realizzare durante la lezione.

Antipasto palla al centro: carciofo di Cerveteri cucinato alla romana, a simboleggiare l'incontro fra la tradizione gastronomica del Lazio e la cucina romanesca.

Menu della tradizione laziale

Primo piatto: stracci di Antrodoco.
Secondo piatto: polpettine di carne con uvetta e pinoli.
Dolce: maritozzo con ricotta e visciole.

Menu della tradizione romana

Primo piatto: fettuccine all’uovo con sugo di involtini.
Secondo piatto: involtini di manzo in umido.
Dolce: maritozzo con panna.