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Monday
16
APR

Corso professionale aiuto cuoco con qualifica regionale

08:00
14:00
A Tavola con lo Chef
Event organized by A Tavola con lo Chef

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Il corso prevede lezioni teorico–pratiche e uno stage formativo per formare operatori della ristorazione specializzati, in grado di inserirsi nel mondo del lavoro in breve tempo. Tradizione ed innovazione si fondono in questo corso, strutturato affinché ogni allievo sappia valorizzare i prodotti, dando vita a piatti più o meno complessi: si parte da un attento studio della materia prima, per poi passare alla disamina delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione, attraverso l’insegnamento dell’utilizzo di tecnologie innovative, nel rispetto delle norme HACCP e delle norme di prevenzione e sicurezza nei luoghi di lavoro. Completano l’offerta formativa lezioni di: panificazione da ristorazione, pasticceria salata, enogastronomia e abbinamento cibo-vino-birra, allestimento della sala, contrattualistica del lavoro, studio dei costi di gestione, comunicazione interna e team building. Le classi sono a numero chiuso, al fine di garantire a ogni allievo un efficace e sicuro apprendimento.

Giorno: dal lunedì al venerdì: 350 ore di formazione in aula/laboratorio (59 lezioni), più 105 ore di stage curriculare.

Data inizio corso: 16/04/2018
Data fine corso: 27/07/2018

Orario: 8.00-14.00
Costo: € 6.500,00

Docenti:
Marco Claroni(chef), Chef Dalicandro (chef), Marco De Vita(chef), Antonio Galatà (nutrizionista), Antonio Genovesi(esperto di comunicazione), Gabriella Genua (HACCP), Eleonora Giglio(sommelier), Andrea Giujusa (HACCP e sicurezza), Vittoria Mezzina (avvocato), Alessandro Moretti (F&B manager), Andrea Palmieri(chef), Antonio Sciullo (chef), Mauro Secondi (maestro pastaio) e William Ventura (specialista servizi e tecniche di sala).