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Saturday
05
MAY

Sua Maestà il Maialino Nero

20:00
12:00
Abbazia Santa Anastasia
Event organized by Abbazia Santa Anastasia

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Non sono una signora!
Ce lo insegnano sin da piccoli nei cartoni animati: i maialini sono rosa.
In realtà le razze autoctone del Sud d'Europa erano originariamente chiazzate o di colore scuro. In Italia sono sei, fra cui quella dei Nebrodi, riconosciuta come Presidio Slow Food.
L’alimentazione rustica dei suini neri garantisce carni gustose e marezzate, cioè con sottili venature di grasso che ammorbidiscono e donano sapore ai tessuti. Inoltre, il movimento dovuto all’allevamento brado fa sì che le carni non soffrano di ritenzione idrica: dal punto di vista culinario, questo vuol dire che sono compatte e particolarmente adatte alla cottura, visto che non rischiano di disperdere liquidi.
In Abbazia proponiamo un weekend Total Black.
Un menù dedicato a sua Maestà il Maialino Nero, i nostri vini da nera e, naturalmente, l'accoglienza proverbiale riservata agli ospiti in Abbazia.


Menu

Crostino di pane integrale con lardo e miele di cardo

Arancina aperta con ragù bianco di salsiccia e provola affumicata su coulis di pomodoro siccagno

Ravioli di grano antico ripieni di maialino stufato e verdure amare su fonduta di ragusano DOP

Maialino in porchetta con cotenna, aromatizzato alle erbette selvatiche, cotto all’antica in forno a legna

Fragole e gelato vaniglia

Etichette in abbinamento

Q1000 Metodo Classico bio da uve Pinot Nero, diciotto mesi sui lieviti. Vendemmia 2014, sboccatura 2016
Nero d'Avola bio – Luca Maroni 90/100
Passomaggio bio – Nero d'Avola/Merlot/Cabernet Sauvignon.
Premio Berebene Gambero Rosso
Cinquegrani – Vino Passito bio da uve Grecanico Dorato – Vendemmia 2013

Acque minerali
Caffè

Il pacchetto comprende:
Cena bevande incluse, pernottamento in camera doppia Classic, colazione bio con prodotti a Km0; visita guidata alle cantine di produzione e affinamento.
179 euro per coppia.
Costo solo cena 40 euro a persona.

Per info e prenotazioni
0921 672233 / 331 3248148