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Saturday
15
SEP

ORTO FAIR Corso di formazione: orticoltura e degustazione 1

09:30
18:00
Accademia Italiana del Giardino
Event organized by Accademia Italiana del Giardino

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ORTO FAIR Corso di formazione: orticoltura e degustazione

Il percorso formativo è suddiviso in tre moduli: teoria e pratica sul tema dell’orticoltura ed un corso di cucina presso il Ristorante agrituristico Toscana Fair. In tutte e tre le giornate si prevede un pranzo esperenziale. La degustazione, parte integrante del corso, è un’esperienza che permette di avvicinarsi fin da subito alla cultura della cucina tradizionale toscana, riscoprendo sapori perduti e talvolta sconosciuti di ricercate materie prime, prodotte negli orti aziendali, che non hanno subito particolari trasformazioni (colte e mangiate). Sarà rilasciato l'attestato di frequenza da parte dell'Agenzia Formativa Irecoop Toscana.

MODULO 1 - Lezione teorica

Il corso sarà tenuto da Paolo Mati, co-titolare di Mati 1909 e General Manager di Toscana Fair Ristorante Agrituristico, dallo Chef Vincenzo Volpe Chef e da Riccardo Favi, curatore dell'OrtoFair.
Questo modulo prevede una lezione di 6 ore sul tema dell’orticoltura, in particolare sulle tecniche e sul corretto utilizzo delle principali varietà orticole.
E' rivolto ad operatori del settore della ristorazione, ai professionisti (Agronomi, Agrotecnici, Periti agrari, Architetti), ad appassionati di cucina tradizionale e orticoltura ed a cultori della materia.

Il pranzo esperienziale avrà luogo presso il Ristorante Agrituristico Toscana Fair dalle ore 12:45 alle ore 14:45.

Per maggiori informazioni e costi: info@accademiadelgiardino.it Per prenotazioni vai al link.