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Friday
20
APR

La Gallina Padovana

19:30
23:30
Agriturismo Papaveri e Papere
Event organized by Agriturismo Papaveri e Papere

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LA GALLINA PADOVANA A GRAN CIUFFO
Questa gallina, inconfondibile per il caratteristico ciuffo.

La gallina Padovana si distingue per lo splendore del piumaggio e l’eleganza delle forme. La cresta è sostituita da un ciuffo di penne molto lunghe che conferisce alla testa l’aspetto di un fiore di crisantemo nel maschio o di ortensia nella femmina.

Un pò di storia
Chiamata anche “Padovana a gran ciuffo” o “gallina con la capeoza”, questa razza è stata importata dalla Polonia nel 1500 da alcuni studiosi padovani. Grazie alla presenza di penne sul capo che sostituiscono la cresta, risultò essere una razza che tollerava il freddo più delle galline locali con una buona produzione di uova anche nel periodo invernale. Si è quindi naturalizzata nel territorio padovano, diventando un simbolo nella cucina e nella tradizione del Veneto.
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L'Agriturismo Papaveri&Papere è presidio Slow Food della Gallina Padovana dal 2000.

. Aperitivo di benvenuto
| intervento prof. Gabriele Baldan | ass. Proavibus nostris |
- Antipasto -
. Cestino di pasta filo con verdure croccanti
. Crostino di Gallina Padovana in saor
. Asparagi con uovo di Gallina Padovana
- Primi Piatti -
. Bigoli con ragù di Gallina Padovana e ortiche
. Risotto di fegatini di Gallina Padovana
- Secondo Piatto -
. Gallina Padovana imbriaga su crema di patate e cipolle
. Contorni
. Misticanza di foglie verdi con pera e semi misti
- Dolce -
. Bavarese al cioccolato bianco con salsa al caffè e mandorle
. Acqua e birra artigianale San Gabriel
- Costo 33€ a persona -

PER INFO | PRENOTAZIONI:
331 66 74 231 | 041 57 32 462
serate.papaveri.papere@gmail.com