We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Wednesday
28
MAR

Ambachtelijk brood - Kneden tot kwaliteit eten!

18:00
22:00
CVO-STEP Hasselt
Event organized by CVO-STEP Hasselt

Get Directions

Category
#var:page_name# cover

Van kneden tot kwaliteit eten!”
Ben je op zoek naar een creatieve uitdaging?

Grijp nu je kans in 7 lessen! Een intense kennismaking met het bakken van brood tot zuurdesem-brood. Alle stappen komen aan bod: het maken en mengen van deeg, het vormen en opbollen van brood en het bakken in de oven. Dit in de bakkerijschool te Hasselt. Lessen starten woensdag 28 maart. De volgende lessen zijn op 18/04 – 25/04 – 2/05 – 9/05 – 16/05 – 23/05

Basisbroden – Roggebrood + desem – Volkoren en spelt + desem – meergranen en noten – luxebrood – Zuurdesembrood – Tafelbroodjes


Mijn vader bakte vroeger brood, daar ben ik mee opgegroeid. Het hele huis rook lekker, en net voor we gingen slapen konden we dan nog een vers kapje van het brood eten. Warm en knapperig, met een plakje kaas. Heerlijk. Helaas werd het zelfgebakken brood snel droog en het gebeurde nog wel eens dat het brood geen zin had om te rijzen. Ik ben afgehaakt. Mijn brood komt gewoon van de supermarkt. Maar wat nu als ik hét perfecte brood kon bakken?
Natuurlijk zijn er honderden dingen waar je rekening mee moet houden bij het bakken van brood. Giel legt je precies uit waar de schoen kan gaan wringen. De vouwmethode alleen biedt geen garantie voor een mooi brood. Maar onderschat dit stappenplan niet! De volgende keer dat je brood bakt, zorg dan voor publiek wanneer je het deeg behendig in de vorm vouwt. Hoe het brood ook uit de oven komt, bij het vouwen voel je je een volleerd bakker.