We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Thursday
19
APR

Авторский дегустационный ужин

21:00
00:00
Bon App Cafe
Event organized by Bon App Cafe

Get Directions

Category
#var:page_name# cover

Авторский гастрономический ужин от шеф-повара Bon App Cafe Александра Кожокару и звезды марокканской кухни Саида Фадли. Семь перемен блюд, музыка, вино и свечи.

Меню:

1) Комплимент — свекольные мини-питы с хумусом и вяленой косулей
2) Обжаренный в азоте мусс из печени трески с яйцом пашот и обожженным хлебом
3) Фалафель с кремом из йогурта и чипсами из питы, землей из арахиса и жареным луком
4) Утиное филе в квасе с муссом из айвы и яблока, киселем из шиповника с брусникой, вяленой грушей и пряной сливой
5) Морской окунь в соусе мед ким-чи с ризотто из овса и кремом из водорослей
6) Мармелад из белого шоколада с бастурмой, маринованной вишней и хурмой
7) Мусс из овса с желе из вишневого пива с вишней и овсяным печеньем с солодом и квасом

Александр Кожокару свою кулинарную историю начал очень рано: с 13 лет работал помощником на кухне, а уже в 18 был шеф-поваром сразу двух ресторанов в Киеве. Сейчас он участвует во многих кулинарных проектах, а также выступает на федеральных каналах. Александр очень страстно относится к своему призванию, постоянно разрабатывает новые рецепты, изобретает новые вкусы, сочетая привычные продукты, и даже рисует съедобные картины. «Внимание к деталям — очень важно. Несколько ошибок, и вас ждет провал».

Саид Фадли — марокканец по происхождению — постигал азы кулинарного искусства во Франции, обрел собственный неповторимый стиль и имя в США, а в Россию приехал уже признанной звездой. Главная фишка Фадли — гастрономический фьюжн различных традиций и культур: в его блюдах неожиданно и изобретательно сочетаются элементы марокканской, французской, средиземноморской и русской кухни. От каждой из них Саид берет лучшее. «У меня есть четыре правила: блюдо должно быть здоровым, свежим, хорошо оформленным и вкусным. Хорошая, разнообразная еда — это как хорошее путешествие: оно дает свободу и захватывающие ощущения».

Стоимость ужина — 1500 рублей с человека. Вино к ужину в подарок.
Забронировать: +7 (495) 204-49-17
Количество мест ограничено.

Venue

Bon App Cafe