We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Monday
16
APR

Warsztaty z kaczki

17:00
21:00

Get Directions

Category
#var:page_name# cover

Chcemy żeby kaczka gościła coraz częściej na Waszych stołach, bo przecież jej przygotowanie to nie musi być trudne!

Na warsztatach dowiesz się jak właściwie przygotować kaczkę na kilka sposobów i jak dobierać dodatki do tego rodzaju drobiu.

W trakcie warsztatu przygotujesz:
- pasztet z kaczych wątróbek, chrust z pasternaku, konfitura z płatków dzikiej rózy
- bulion z pieczonej kaczki, pieróg z grzybowym farszem, kolendra
- filet z kaczki sous vide, puree z pieczonego batata z żubrówką, konfitowana marchew, marynowana czerwona cebula, demi glace z z kaczki
- udko z kaczki w panierce, puree z pasternaku z jabłkiem grójeckim, borowiki oraz kiszony burak

-----------------

Cena: 350 PLN od osoby
Czas trwania: 17:00 - 21:00
Data: 16.04.2018
Link do rejestracji: http://www.centrumkulinarne.com.pl/kalendarz-szkolen/kaczka-5.html

-----------------

Warsztaty poprowadzi:
Sebastian Humski - szef Kuchni restauracji Zajazd Hetman. Jest członkiem Euro Toques Polska, organizacji zrzeszającej mistrzów kuchni w służbie zdrowej żywności. Gotował min. dla: ambasadora Rzeczypospolitej Polskiej w Brukseli i ważnych osobistości Europejskiego Parlamentu, promując kuchnię polską i produkty regionalne. Brał udział w projekcie gastronomicznym we Francji: „Palais Gourmand”, w którym za promocję kuchni polskiej otrzymał od stowarzyszenia francuskich kucharzy honorowe odznaczenie Le Toques Blanches. Laureat wielu konkursów gastronomicznych. Egzaminator w Izbie Rzemieślniczej oraz małej i Średniej Przedsiębiorczości w Katowicach.

Other events by
Centrum Kulinarne - studio gotowania