We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Saturday
14
APR

Ayşin Özbörçek ile Ekmek Atölyesi

10:00
19:00
Tuva Sanat
Event organized by Tuva Sanat

Get Directions

Category
#var:page_name# cover

14 - 15 Nisan 2018
Cumartesi & Pazar
10.00 - 19.00

Eğitmen: Ayşin Özbörçek

Etkinlik Mekanı: Cloud Nine Workshops
Lüleci Hendek Caddesi - 52 Galata / İstanbul

______________

Ekmek Atölyesi
Ayşin Özbörçek ile

Ekmek yapmanın basit bir formülü vardır ama sonu yoktur. Bizim evimizde her zaman Arnavut böreği, Paskalya çöreği, Borekitas yapılırdı ama ekmek yapılmazdı. Ben altı yıl evvel tam şu içinde bulunduğumuz günlerde başladım. O sırada romatizma atağım sürüyordu ağır ilaçlar kullanıyordum bir şekilde iyi geldi bu işin öyle bir tarafı da vardır zaten. Paskaya’dan Hıdırelleze kadar hiç durmadan ekmek yaptım...

Önce komşulara, etrafa, arkadaşlara sonra kolektif mutfaklara dağıttım. Ekmek yapmak öyle bir iştir ki; kimse kalbinizi kırmaz, “bu olmamış”, "yenmez” diyen çıkmaz. Sert olsa da iyi yoğurulmasa da ev ekmeği olunca kapa kapa yenir. Büyük motivasyon tabiki...

Topladığım tarifin sayısı bine yaklaştı. En basit haliyle diyebilirim ki un, tuz, maya, ve su ile yapılacak daha çok ekmek var.

Elbette bir formülü var.

Elindeki malzemelerin olanaklarını bilen herkes bahsettiğim denklemi kurabilir kendi ekmeğini yapabilir. Zaten başından beri her evlerin kendi ekmeği olsun istiyorumdum.

Bu atölyenin içeriğini çok düşündüm.

Sonunda Berrin tarafından keşfedildim. Tuva Sanat organizasyonu üstlendi. 14/15 Nisa’da Galata’da Cloud Nine’ın şahane mutfağında olacağız ve herkese kendi özgün tarifini oluşturacağız.

O günümüz nasıl geçecek?

Katılanlar hayallerindeki ekmeği tarif edecek, birlikte yapacağız. Bu esnada da Ekmek hakkında genel kültür diyebileceğimiz bilgiler edinecekler yoğurma fermante etme ve pişirme tekniklerinizden söz edeceğiz bazılarını da uygulayacağız.

Tabiki sadece ekşi mayalar ile sınırlı kalmadan, çiçek, sebze, meyve ve baklagillerden tutulmuş doğal maya kültürleri kullanacağız, malzeme çeşitlerini tanıyacağız.
______________

Ekmek Atölyesi 14 - 15 Nisan tarihlerinde Cumartesi & Pazar günleri olarak iki ayrı atölye çalışmasından oluşmaktadır.

Katılım Bedeli:
Her bir gün için: 170 TL

Detaylı Bilgi & Rezrvasyon

0532 485 9862
info@tuvasanat.com
www.tuvasanat.com

______________