We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Saturday
02
JUN

Weekend workshop/ masterclass allergene vrij

10:00
16:00
De Ouwe Taart/ De Ouwe Zak
Event organized by De Ouwe Taart/ De Ouwe Zak

Get Directions

Category
#var:page_name# cover

Het is eindelijk zo ver, we gaan een weekend workshop allergene vrij geven!

Het is een éénmalige workshop voor dit jaar. Het is een vol weekend met vertier en plezier ;)
Wij leggen alles uit volgens de certificering allergene en HACCP gericht op ons vak gebied.

Wat komt aan de orde:
1) regels voor het allergene vrij bakken.
2) wat zijn allergieën en wat is intolerantie en waar merk je dit aan? wat zijn de gevolgen bij inname (veel theorie).

Wat gaan we doen:
we gaan alle soorten gebak maken, voor alle allergene.
- kapsel maken, glutenvrij & suikervrij
- glutenvrij, lactose & koemelkvrij klein gebak maken.
- veganistisch, geen allergene maar wel handig voor bijvoorbeeld ei-vrij of diervrij/ koemelkvrij
- suikervrije merengue/ cream
- gluten en koemelkvrije donuts
- crème om te maskeren
- kleine taart allergene vrij/ met SmArtflex fondant (Allergene vrij)

Welke allergene komen aan bod en krijg je uitleg over:
- suiker intolerantie
- noten allergie ( ons pand is 100% nootvrij)
- koemelk allergie
- lactose intolerantie
- gluten intollerantie
- tarwe allergie
- ei allergie
- amandel allergie
- pinda allergie

Waar kun je wat kopen en wat zijn de beste producten om mee te werken. Wat is een combi- allergene of intolerantie en hoe ga je hier mee om. Maar wat kunnen de gevolgen zijn van kruisbesmetting.
Je neemt al je gemaakt gebak over de 2 dagen mee naar huis. De deelname is geheel op eigen risico, wij kunnen in een workshop GEEN garantie geven op kruisbesmetting en ons advies is dan ook, omdat wij met meerder mensen zijn is dit puur vertier om te maken, en als leerproces. Wij kunnen achteraf niet aansprakelijk gesteld worden voor eventuele vervelende situaties bij inname.

Je krijgt van ons een diploma dat je de allergene vrije workshop bij ons hebt gevolgd.

Uiteraard krijg je het recepten boekje voor mee naar huis, waar je aantekeningen in zitten.