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Friday
23
MAR

Curso de Cocina de Temporada y Medicina Oriental (módulos)

18:00
18:00
Econsentidos
Event organized by Econsentidos

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/Curso de Cocina de Temporada y Medicina Oriental

Este increible curso impartido por Alf Mota se divide en una parte teórica y otra práctica para a profundizar en el conocimiento relativo a la teoría de los 5 elementos, común a todas las disciplinas terapéuticas orientales y, su relación con la alimentación, las estaciones del año, los órganos y las emociones, desde un enfoque integral y holístico.

En cada sesión se trabajará y se conocerá a fondo la cocina de temporada que corresponde a cada uno de los elementos: Tierra que corresponde a al sistema Estómago, Bazo y Páncreas y a la estación de transición entre el Verano propiamente dicho y el Otoño y que también esta presente en todas las épocas de tránsito; Metal que corresponde al Otoño y afinidad con el Intestino grueso y los Pulmones; Agua que se relaciona con el Invierno, los Riñones, la Vejiga y el Aparato reproductor y marca el inicio del ciclo; Madera que tiene afinidad con el Hígado y la Vesícula biliar y la Primavera y el elemento Fuego, la época de máxima expansión de la energía y que tiene que ver con el Corazón y el Intestino delgado, su estación es el Verano.

Según la medicina oriental la alimentación y la combinación de los alimentos, así como el modo de transformalos en la cocina, tienen un papel clave tanto en la prevención de las enfermedades como en la recuperación del equilibrio físico y emocional. Cuando se aplica de una forma consciente este conocimiento ancestral, que se basa en la observación de la naturaleza y la relación del individuo con su entorno, se experimenta una mejora global del estado de salud.

Dirigido a

Toda persona que desee profundizar en los principios de la alimentación y salud desde un punto de vista más holístico. Personas con algún problema de salud que buscan mejorar su vida a través de la alimentación.

Programa

Se trata de un curso muy práctico y participativo. Dividido en sesiones de teoría de 45 minutos, 2 horas de práctica y 15 mintuos para resolución de dudas y comentarios. Todos los ingredientes utilizados serán ecológicos, de temporada, locales, sin gluten y azúcares refinados. Si tienes algún tipo de intolerancia, alergía o dieta especial informanos al realizar la inscripción.

El curso queda organizado en 5 sesiones (elige la sensión que te interesa) de 3 horas cada una:

Cocina para el elemento Tierra: viernes 23 de marzo de 18.00 a 21.00h.
Cocina para el elemento Metal: sábado 24 de marzo de 10.30 a 13.30h.
Cocina para el elemento Agua: sábado 24 de marzo de 15.00 a 18.00h.
Cocina para el elemento Madera: domingo 25 de marzo de 10.30 a 13.30h.
Cocina para el elemento Fuego: sábado 24 de marzo de 15.00 a 28.00h.

Incluido en el curso

Apuntes teóricos con información detallada.
Recetas explicativas y notas con las propiedades de los ingredientes.
Ingredientes ecológicos.
Clase participativa en la que tendrás tu espacio para cocinar, delantal y utensilios.
Comida de todas las recetas preparadas.
Fecha: del viernes 23 al domingo 25 de marzo 2018
Horario: consultar el programa (Comida-Degustación)
Dónde: Escuela econSentidos GRAN VÍA DE HORTALEZA 51A LOCAL1 28043 MADRID.
Asistentes: indica en la inscripción que sesión o sesiones quieres asistir

Venue

Econsentidos