We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Saturday
17
MAR

Begüm Yaramancı ile Sauerkraut ve Turşu 101 Atölyesi

09:30
15:00
Ek Biç Ye İç
Event organized by Ek Biç Ye İç

Get Directions

Category
#var:page_name# cover

Turşu kraliçemiz Begüm Yaramancı'nın aşkla anlattığı ve hazırladığı
turşuların detaylarıyla buluşmak isteyen herkese müjde!

Yılın en güzel zamanı, kıştan yaza doğru geçişi
yumuşatan ve içimizi sakinleştiren bahar günleri...
İşte bu zamanlarda yapılacak en güzel şey de ruha ve
bedene iyilik niyetine turşu mucizesiyle tanışmak...
Turşu dünyasının minicik detaylarıyla ilgilenenlerin bir
araya gelip aynı heyecana ortak olduğu, kendi
gıdanı hazırlama hazzının yaşandığı turşu atölyelerimizden
ikisi bu sefer aynı gün...

17 Mart'ta düzenlenecek olan iki atölyemizden birincisi Turşu 101,
yaklaşık iki saat sürecek ve turşu yapımına giriş niteliğinde teorik bilgilendirmeyle başlayacak. Lahana, havuç, karnabahar, şalgam, turp vb.
mevsim sebzeleriyle yapılacak turşu kurma uygulamasının ardından, siz de kendi turşunuzu Begüm Yaramancı rehberliğinde kurabileceksiniz.
Atölye ücreti
150 TL+KDV'dir.
Saat: 10.30-12.30

İkincisi atölyemiz Sauerkraut ise kendi başına bir mucize!

Sağlıklı bir yaşam için binlerce yıl önce keşfedilmiş,
araştırdıkça hala yeni faydalarını öğrenmeye devam ettiğimiz bir reçete.
Yediklerimizin hayat kalitemizi etkilediğine inananların es geçemeyecekleri bir lezzet ve sağlık kaynağı.
Atölye ücreti 150 TL+KDV'dir.
Saat: 14.00-16.00


Gerekli olan tüm malzemeleri sizin için temin edeceğiz. :)






Begüm Yaramancı, 1974 İstanbul doğumlu. Sankt Georg Avusturya Lisesini bitirdikten sonra, üniversite eğitimini Uluslararası İlişkiler ve Uluslararası Ekonomi alanlarında The American University of Paris ve The George Washington University’de aldı. 8 yıl Koç Holding Ekonomik Araştırmalar ve Stratejik Planlama Bölümlerinde çalıştıktan sonra 2005 yılında, İstanbul’dan Chicago’ya taşınıdı. Burada çocukluktan beri merakı olan yemek pişirme konusunda Kendall College’da profesyonel aşçılık eğitimi aldı. 2011 yılı sonunda Türkiye’ye geri döndü. 2012 yılında amatör olarak yıllardır evinde yaptığı artizan tipi turşular sayesinde Cemre Narin ile Vogue’da yazdığı bir makalesi için yolları kesişti. Bu işbirliğinin ürünü olarak 2014’te "İçindekiler: Tarif ve Fikir Kitabı" ortaya çıktı. Kitapta yer alan biyografisinde yazdığı gibi: Turşu kurmak hayatıdır, bulduğu her türlü sebzeyi turşulamaktadır. Laktik asit fermantasyonu ilgi alanıdır. Hayali olan terasını ve çatısını bir gün şehir bahçesine çevirmeyi ise gerçekleştirmiştir. Şimdilerde bir yandan artizan turşu üretimine devam edip, bir yandan bilginin paylaştıkça değerleneceğine olan inancından dolayı turşu konusunda atölye ve dersler vermektedir. Boş zamanlarında yeni yemek kitabı üzerinde çalışmaktadır. Güncel işlerini @begyaramanci instagram hesabından ya da #tursukralicesi hashtag’inden takip edebilirsiniz.