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Saturday
31
MAR

La Pasqua Dagusta

10:00
00:00
Enoteca Dagusta
Event organized by Enoteca Dagusta

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La Pasqua in visuale Dagusta, in questo evento abbiamo deciso di festeggiarlo assieme a uno dei prodotti tipici della nostra terra, il baccalà.

La storia di questo prodotto parla del capitano, armatore e abile mercante veneziano Pietro Querini, salpò dall’isola di Candia (l’attuale Creta) nel 1431, con barili di vino da piazzare sui mercati delle Fiandre. Navigò ma una improvvisa tempesta disalberò la nave e ruppe il timone. Così l’equipaggio restò in balia del mare naufragare definitivamente sugli scogli dell’arcipelago norvegese. Gli isolani erano pescatori, quello che colpì maggiormente Pietro Querini fu il modo di conservare i merluzzi pescati, li definisce “stocafissi”.
Il viaggio di ritorno fu avventuroso, ma arrivarono a Venezia con qualche campione di pesce seccato all’aria e al sole. A dire il vero, i primi giudizi dei nobili palati veneziani non furono particolarmente positivi, poi però il Concilio di Trento della metà del ‘500, stabilì che quel pesce potesse andare proprio bene per i giorni di astinenza dalla carne e fu un successo. Lo “stoccafisso” da stokkfisk o dall’antico olandese stocvisch, ovvero “pesce bastone”.

Durante il fine settimana sarà possibile degustare il baccalà in diverse ricette.
Il tutto verrà abbinato con la nostra selezione di vini.
Noi vi aspettiamo