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Thursday
26
APR

Taller de elaboración de koji y fermentaciones derivadas

18:00
21:00
Escuela Esmaca
Event organized by Escuela Esmaca

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¿Conoces el koji? Es el fermento con el que se realizan productos como el miso, el amasake , el sake y otros muchos más.

Si quieres aprender a preparar este tipo de fermentos en ESMACA, te ofrecemos la posibilidad de la mano de Humbert Conti, el único maestro de sake de España (KENSHÔ)

En el taller se preparará koji de arroz integral y además:

Prepararás shio-koji, un producto del koji para fermentar verdura rápidamente.
También tsukemono, una elaboración muy rica sobre koji.
Explicaremos cómo se prepara el miso y amasake (sólo explicación, en el taller de fermentos los elaborarás tu mism@)

Si quieres apuntarte al Taller de Fermentos: http://www.esmacrobiotica.com/producto/taller-de-fermentos-sin-soja-gluten/