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Monday
07
MAY

Cursos básicos de cocina!!!

18:00
22:00

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Reservas en estiven.arraez@gmail.com

​Curso de Técnicas Básicas Culinarias en 5 módulos, ven a los que más te interesen.

Objetivos del curso:
El curso está dirigido a personas que quieran aprender técnicas básicas de cocina para poder aplicarlas posteriormente tanto en el ámbito familiar, profesional o desarrollo personal.
Estará dividido en cinco módulos, se pueden realizar sueltos asistiendo a los que más te interesen en horario 18:00 a 22:00 los días 7, 8, 9, 10, 11 de Mayo 2018, donde el participante realizará los platos de forma individualizada junto con el profesor.
El alumno dispondrá de un dosier con las recetas que se realicen y donde pueda también anotar información teórica que se impartirá sobre las materias realizadas.

Precio por módulo: 50 euros más IVA
Precio del curso completo: 250 euros más IVA

Reservas en estiven.arraez@gmail.com

1º MÓDULO- Fondos de cocina, sopas, cremas y salsas
Fondo de ave
Fondo oscuro
Fumet
Salsa velouté
Salsa Española
Salsa bechamel
Salsa mahonesa
Sopa juliana
Bisque de marisco
Porrusalda
2º MÓDULO- Pescados
Carpaccio
Marinados
Ceviches
A la sal
En salsa verde
A la vizcaína
Al vapor
3º MÓDULO- Carnes
Tartar clásico (Crudos)
Carne a la sal (Asados)
Escaldums (Guisos)
Conejo con cebolla (Braseados)
Vitello tonato (Cocción mixta con vacio)
4º MÓDULO- Arroces y pastas
Elaboración de pasta fresca
Pasta al pesto
Arroz de pescado y marisco
Risotto
5º MÓDULO- Postres
Crema Pastelera
Natillas
Crema catalana
Crema inglesa
Tiramisú
Pannacotta
Bizcocho de cuarto pastelero
Brownie

Reservas en estiven.arraez@gmail.com