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Tuesday
17
APR

オオヤコーヒクラス 【長野】vol,1

19:00
21:00
Foret coffee
Event organized by Foret coffee

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京都「オオヤコーヒ焙煎所」オオヤミノル氏による
コーヒーレクチャーを4月、5月、7月にわたり開催します。
オオヤ氏著書「珈琲の建設」から紐解くコーヒーの話。
コーヒーの在り方、カルチャー、豆を買うこと、ドリップ、味わう、まで。
コーヒー初心者から上級者まで。
どなたでもご参加可能です。

◯日程:4月17日(火)
◯時間:夜の部 19:00 〜21:00
◯場所:4DstudioNAGANO (中央通りかるかやさん前)
    長野市北石堂町1440
◯料金:3500円
◯ご予約
 DM またはメールにてお願いします。
メール:foretcoffee@gmail.com
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◯4月の回
喫茶店と家のコーヒー
(コーヒーが応接間の調度品であった時代)

食物をゆたかな時代のアイコンに使うことによる品質と情報精度の低下。ライフスタイルスタイルの変化と喫茶店の変化。「珈琲の建設」第一考を紐解く。
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◯5月の回、5月29日(火)19:00〜21:00
食材としてのコーヒー
(応接間の調度品から台所の必需品へ)

一つの食材として生産地、植物の性質からコーヒーを知る。「珈琲の建設」第二考を紐解く。
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◯7月の回 7月24日(火) 19:00〜21:00
お料理としてのコーヒー抽出
(よりおいしいか、より楽においしいか)

コーヒー豆という食材を知れば道具、抽出方法も決まる。
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コーヒーの抽出とは台所にて行う調理であるし、コーヒー豆は食材である。コーヒーを調理し飲む行為を毎日の事として美味しさをどこまで追求し、便利さはどこからコーヒーの味を落とすのか、コーヒー豆と言う食材を正しくてに手に入れるのに必要な考え方の力、などを「珈琲の建設」よりひも解くコーヒークラスです。

尚「コーヒーの建設」をお持ちでない方の参加も歓迎いたします、当日会場での販売、貸し出しを行っています。お気軽に参加ください。「珈琲の建設」をお持ちの方は是非ご持参ください。

Venue

Foret coffee