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Wednesday
14
MAR

Connaissance du thé et sa dégustation - module avancé (30h)

18:15
21:15

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Le Centre IFAPME et TeaTime4You vous proposent une formation avancée de 30h (pendant 10 mercredis soirs) axée sur le thé. Vous en approfondirez différents aspects : la fabrication, la dégustation et le service.

PREREQUIS : avoir suivi le module de base (le prochain est en septembre 2018)

Cette formation devra vous permettre :
- De mettre en pratique les acquis (voir module de base) à travers des séances d’olfaction/dégustation
- D’affiner les perceptions sensorielles et de développer le vocabulaire de la dégustation professionnelle
- D’expérimenter par couleur/famille la typicité des thés de plusieurs pays producteurs afin de mettre en évidence les similitudes et les contrastes aromatiques
- De choisir les accessoires appropriés pour le service du thé selon la technique occidentale ou orientale
- De préparer la liqueur selon le type de thé et selon les deux techniques, en connaître les variantes et les spécificités
- D’interroger le client afin de déterminer ses attentes et pouvoir mieux le conseiller
- De présenter le thé au client avec un vocabulaire adéquat et lui faire déguster
- De servir tous les convives d’une table dans les règles de l’art