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Friday
01
JUN

Mit dem Sauerteig auf Du und Du!

16:00
12:30
Freisinger Backhaus
Event organized by Freisinger Backhaus

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In Kooperation mit der vhs Freising bieten wir einen weiteren Backkurs zum Thema „Brotbacken mit Sauerteig“ an. Danach ist der Sauerteig euer bester Freund!

Brotrezepte gibt es viele, aber die Zubereitung eines Sauerteiges ist für viele Hobbybäcker/innen immer noch ein Rätsel. Gemeinsam wollen wir die geheimnisvolle Welt dieses wunderbaren Backhelfers erforschen. Ihr erhaltet bei diesem Kurs umfassende theoretische Kenntnisse und könnt das Gelernte direkt in die Praxis umsetzen.

Der Kurs besteht aus zwei Teilen. Am Freitag bereitet ihr nach der Theorie den eigenen Sauerteig zu. Am Samstag verarbeitet ihr diesen zu einem großen Roggenmischbrot. Gebacken wird dann im Holzbackofen des Freisinger Backhauses. Das sorgt für noch mehr Geschmack! Die Zeit der Teigruhe und des Backens nutzen wir für ein gemeinsames Bäckerfrühstück und zum regen Austausch von Tipps und Tricks.

Die Anmeldung ist ganz einfach: Schreibt uns eine E-Mail an info@freisinger-backhaus.de mit der Anzahl und Namen der Teilnehmer/innen, die ihr anmelden wollt. Danach erhaltet ihr von uns eine Bestätigungsmail und überweist dann die Kursgebühr auf das Bankkonto des Freisinger Backhaus e.V. Eure Anmeldung wird verbindlich, nachdem die Gebühr auf dem Konto eingegangen ist und schon seid ihr dabei!

Damit alle einen Platz in der Küche finden, ist die Teilnehmerzahl auf 12 Personen begrenzt. Die Anmeldefrist endet am Montag, 28. Mai 2018.

Kursinhalte:
- Grundlagen zur Sauerteigherstellung und -führung
- Einflüsse der Sauerteigführung auf Geschmack, Konsistenz und Frischhaltung
- Praktikable Techniken und Tipps zur optimalen Sauerteig-Pflege
- Auffrischung und Haltbarmachung von Sauerteig
- Backen eines typischen Roggensauerteigbrotes
- Ein gutes Maß an Theorie und jede Menge Praxis
- Ein gedrucktes Kurs-Script
- Ein Anstellgut (Sauerteigstarter) fürs Backen zu Hause
- Eine Teilnehmer-Urkunde

Kursleiter: Jörg Hellemann, Bäckermeister

Veranstaltungsort: vhs Freising, Raum 107 - Schulküche, Kammergasse 12 und Freisinger Backhaus, Kammergasse 12

Uhrzeit: Freitag 16.00 – ca. 19.00 Uhr, Samstag 9.30 – ca. 12.30 Uhr

Kosten: Kursgebühr: 80,- € inkl. aller Zutaten, Script, Getränke und Frühstück (für Mitglieder des Freisinger Backhaus e.V. beträgt die Gebühr 60,- €)

Max TN-Zahl: 12 Personen