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Thursday
12
APR

I Giovedì con Simona

20:00
23:00

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Lasciato l’inverno alle spalle, accogliamo a braccia aperte questa bellissima stagione primaverile che con le sue giornate tiepide porta finalmente il germogliare della natura. E con la primavera è arrivato anche il momento di fare delle belle scorpacciate di frutta e verdura fresca, tipiche di questa stagione, nutrienti rinfrescanti e adatte per preparare il nostro organismo alle temperature più calde.
“I giovedì con Simona” vogliono regalare a ciascuno di voi quella nota di benessere in più, scegliendo cibi pieni di antiossidanti, fitonutrienti, fibre, vitamine e sali minerali.
L’estratto nel piatto questo il tema della serata, una cena dedicata alla Primavera che Simona, Graziano e Carla hanno interpretato a modo loro, lavorando insieme e creando un menù unico di 5 portate perché sedersi a tavola e gustare un buon piatto è pura gratificazione, questo è quello che pensano gli Chef Graziano Canarezza e Carla Casali, che si uniscono a 4 mani per regalarvi un viaggio dei sensi e dei sapori, con verdure croccanti, vivaci colori e profumi inebrianti.

Ore 20.00 Aperitivo Benvenuta Primavera:

Estratto di rapa rossa, spinaci, fragole e mela verde
Burger di amaranto, piselli e carote con maionese all'estratto di piselli
Tempura di avocado
Tempura di foglie di borragine
Semi tostati all'acidulato di umeboshi
Chips di Batata
Foglie di cappero sott'aceto

Menu:
• Bulgur in brodo di tè con germogli di crescione, lime e polvere di bancha
• Cubi di verdure su girandola di estratti
• Strozzapreti di ortica e grano frassineto, crema di estratto di ortica, anacardi e polvere di topinambur
• "Fave carciofi e batata" con concassè di pomodori arlecchino all'origano di pantelleria e carpaccio di asparagi selvatici.
• Camilla di carote e pinoli con marmellata di rabarbaro, violette e crema di mandorle

Acque minerali, Vino e caffè inclusi
€ 30,00