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Saturday
14
APR

Corso HACCP

09:03
13:00
Italiancakedesign School
Event organized by Italiancakedesign School

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Corso HACCP
il giorno 14 aprile sabato
Orario dalle 9.30 alle 13.30,
costo 60 euro,
Per informazioni ed iscrizioni
scuolacakedesign@hotmail.com
indirizzo della scuola: corso Plebisciti 8 Milano, tel. 3442394250 - 0236685570
Raggiungibile con :
passante ferroviario -61-54-90-91-93-60-14-27-

La nuova normativa in materia di controllo dell'igiene degli alimenti: Regolamento CE 852/04
(aspetti legislativi; principi di autocontrollo)
Che cos'è il sistema HACCP: finalità, settori di competenza, principi.
Gli alimenti: composizione degli alimenti; tipologie di alimenti.
La contaminazione degli alimenti: la contaminazione chimica, fisica e biologica.
I microrganismi: fattori che influiscono sullo sviluppo batterico.
Le malattie di origine alimentare.
Le vie di contaminazione degli alimenti.
I metodi di conservazione degli alimenti.
L'importanza delle temperature























Cos to 60 euro, alla fine del corso si svolge il test per il conseguimento dell'attestato.