We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Wednesday
04
APR

Boksamtal i biblioteket: Åkerbär – Europas godaste bär

18:30
19:30

Get Directions

Category
#var:page_name# cover

Säg åkerbär och norrlänningen lyser upp och den drivne kocken utropar: "En exceptionell råvara!" Carl von Linné, vår egen vetenskaplige gigant, framhöll år 1762 åkerbäret som Europas godaste bär. Åkerbäret är unikt samtidigt som det är motsträvigt: Svårt att hitta, svårt att plocka, svårt att rensa, svårt att lagra – men med en vidunderlig smak!
Åkerbäret är en del av vårt biologiska kulturarv. Men hur påverkar den ändrade användningen av våra marker bärets förekomst? Hur kan vi bevara dess smak, dels när det gäller att överföra smakupplevelser från en generation till en annan, dels när det gäller att förändra bäret genom att ta fram hybrider, men som avviker i smak? Vilken kommersiell roll kan åkerbäret spela, till exempel när det gäller turism?
Om detta och mer berättar Martin Ragnar i boken ”Åkerbär – Europas godaste bär”. Den kom ut förra året och tilldelades då 2:a pris i kategorin Speciallitteratur – råvara i Årets Svenska Måltidslitteratur.
Välkommen till boksamtal i KSLA:s bibliotek! Medverkande: Martin Ragnar och akademiledamöterna Paulina Rytkönen och Håkan Tunón.
Ingen avgift men obl anmälan senast tisdag 3 april.
http://www.ksla.se/aktivitet/akerbar-europas-godaste-bar/
(Foto: Peite [CC BY-SA 4.0])