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Friday
20
APR

Cena dell'alleanza tra i cuochi e i presìdi Slow Food

20:30
23:30
La Sorgente Pizzeria
Event organized by La Sorgente Pizzeria

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Menù

Romana in pala al grano solina in infuso alle foglie di olivo (in tre lievitazioni), fiordilatte, canestrato di Castel del Monte,
mugnuli selvatici, sale di Maldon, pepe bianco di Sarawak.

Ermes: farro, bufala, papaccella napoletana, antico pomodoro di Napoli, pinoli tostati.

Margherita forte e gentile: stracciata vaccina, pomodoro pera d’Abruzzo, ricotta vaccina.

Fiori gialli…fiori di zucca: stracciata vaccina, fiori di zucca ripieni di ricotta di capra, uvetta, pistacchio di Bronte, rucola e pepe verde di Sarawak; zucchine croccanti, polvere di pomodoro, olio evo al cedro.

Riempizza: emulsione di mozzarella vaccina e zafferano di Fara F.P., ventricina vastese, rucola, parmigiano, pachino, olio evo al limone.

Dessert dell’alleanza: Cheese cake all’albicocca “pellecchiella”

In abbinamento Vino Cerasuolo delle 4 province:
Torre dei Beati, Valori, Tenuta i Fauri, Cataldi Madonna.

Quota di partecipazione € 30.00 di cui € 5.00 sarà devoluto alla Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus

Le prenotazioni entro il 19 Aprile 2018.

I Tavoli, conviviali, verranno composti da 6 persone e suoi multipli