Jean-Thomas Schneider | World Pastry Champion 2017
Athens, 23/11/2017
Ο φετινός Παγκόσμιος Γάλλος ζαχαροπλάστης Jean Thomas Schneider σε ένα μοναδικό πρόγραμμα τεχνογνωσίας που επικεντρώνεται στα σύγχρονα entremets.
Στο ολοήμερο σεμινάριο εκπαιδεύεστε σε τεχνικές για την δημιουργία και σύνθεση 7 διαφορετικών entremets, όπου εξετάζονται οι παράγοντες και συνδυασμοί των γεύσεων, η διακόσμηση και παρουσίαση των entremets, αλλά και η σημασία της σωστής υφής.
Παρουσιάζονται τα εξής γλυκά:
Coco Raspberry Tart
Almond creamy, raspberry creamy, white chocolate glazing, coco meringue, coco mousse, shortcrust pastry
Chocolate Tart Revisited
Chocolate creamy, whipped ganache, cocoa sponge from Gena, Cocoa shortcrust pastry
Orange Chocolate Tart
Orange caramel soft, Chocolate creamy, Orange creamy, white chocolate glazing, orange mousse, cocoa sponge from Gena, Cocoa shortcrust pastry
Green Apple Petit Gateau
Apple jelly, Apple cooked in pan, Apple mousse, Apple-almond sponge from Gena, chocolate glazing
Vanilla Strawberry milk chocolate Cake
Vanilla creamy, Tea-milk chocolate mousse, Strawberry-almond sponge from Gena, Fresh red fruits
Lemon tart revisited
shortcrust pastry, white chocolate decoration, lemon creamy, lemon mousse, Italian meringue
Strawberry petit gâteau
Strawberry creamy, White chocolate mousse, Strawberry glazing, shortcrust pastry
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΟΛΟΗΜΕΡΟΥ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ:
Ημερομηνίες Διεξαγωγής: 23/11/2017
Ώρες Masterclass: 10:30 - 19:30 (8 ½ ώρες)
Κόστος Συμμετοχής: €400
-15% για early booking με άμεση προπληρωμή απο την ημέρα εγγραφής (έως 1/11/2017), πολλαπλές δυνατότητες πληρωμής
Χώρος: Μαθήματα Μαγειρικής Culinary Center & Cookery Club, Λ.Βουλιαγμένης 299, 1ος όροφος, Άγιος Δημήτριος, Αθήνα
Τύπος: Demonstration με γευστικές δοκιμές
Γλώσσα: Αγγλικά με υποβοήθηση σε Ελληνικά
Περιλαμβάνει: Συμμετοχή στο πρόγραμμα, Coffee Break, Buffet Lunch, Σημειώσεις & Συνταγές Σεμιναρίου, Certificate Σεμιναρίου, Δωρεάν WIFI
|
