We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Thursday
23
NOV

Modern Entremets - Υψηλή Ζαχαροπλαστική

10:30
Mathimata Mageirikis
Event organized by Mathimata Mageirikis

Get Directions

Category
#var:page_name# cover

Jean-Thomas Schneider | World Pastry Champion 2017
Athens, 23/11/2017

Ο φετινός Παγκόσμιος Γάλλος ζαχαροπλάστης Jean Thomas Schneider σε ένα μοναδικό πρόγραμμα τεχνογνωσίας που επικεντρώνεται στα σύγχρονα entremets.

Στο ολοήμερο σεμινάριο εκπαιδεύεστε σε τεχνικές για την δημιουργία και σύνθεση 7 διαφορετικών entremets, όπου εξετάζονται οι παράγοντες και συνδυασμοί των γεύσεων, η διακόσμηση και παρουσίαση των entremets, αλλά και η σημασία της σωστής υφής.

Παρουσιάζονται τα εξής γλυκά:

Coco Raspberry Tart
Almond creamy, raspberry creamy, white chocolate glazing, coco meringue, coco mousse, shortcrust pastry

Chocolate Tart Revisited
Chocolate creamy, whipped ganache, cocoa sponge from Gena, Cocoa shortcrust pastry

Orange Chocolate Tart
Orange caramel soft, Chocolate creamy, Orange creamy, white chocolate glazing, orange mousse, cocoa sponge from Gena, Cocoa shortcrust pastry

Green Apple Petit Gateau
Apple jelly, Apple cooked in pan, Apple mousse, Apple-almond sponge from Gena, chocolate glazing

Vanilla Strawberry milk chocolate Cake
Vanilla creamy, Tea-milk chocolate mousse, Strawberry-almond sponge from Gena, Fresh red fruits

Lemon tart revisited
shortcrust pastry, white chocolate decoration, lemon creamy, lemon mousse, Italian meringue

Strawberry petit gâteau
Strawberry creamy, White chocolate mousse, Strawberry glazing, shortcrust pastry

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΟΛΟΗΜΕΡΟΥ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ:

Ημερομηνίες Διεξαγωγής: 23/11/2017

Ώρες Masterclass: 10:30 - 19:30 (8 ½ ώρες)

Κόστος Συμμετοχής: €400
-15% για early booking με άμεση προπληρωμή απο την ημέρα εγγραφής (έως 1/11/2017), πολλαπλές δυνατότητες πληρωμής

Χώρος: Μαθήματα Μαγειρικής Culinary Center & Cookery Club, Λ.Βουλιαγμένης 299, 1ος όροφος, Άγιος Δημήτριος, Αθήνα

Τύπος: Demonstration με γευστικές δοκιμές

Γλώσσα: Αγγλικά με υποβοήθηση σε Ελληνικά

Περιλαμβάνει: Συμμετοχή στο πρόγραμμα, Coffee Break, Buffet Lunch, Σημειώσεις & Συνταγές Σεμιναρίου, Certificate Σεμιναρίου, Δωρεάν WIFI