We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Friday
20
APR

Warsztaty kulinarne | Toscana z Alessią di Donato

18:00
22:00
Menora
Event organized by Menora

Get Directions

Category
#var:page_name# cover

Alessia Di Donato, Rzymianka z urodzenia i Polka z wyboru, w kwietniu zabiera nas do żydowskiej Toskanii i tamtejszych wspaniałych, słonecznych dań.

W menu:

🥣 Cacciucco alla livornese czyli Zupa rybna z Livorno 🥣

Jedna z najsłynniejszych zup rybnych we Włoszech, niewielu z nas jednak wie, że jej historia związana jest ze społecznością żydowską pochodzenia portugalskiego, która w 1593 r. została wydalona z Półwyspu Iberyjskiego. Zezwolenie na osiedlenie się w mieście tyrreńskim uzyskała od Ferdinanda I de 'Medici. Tym to sposobem sefardyjska kuchnia żydowska stała się integralną częścią lokalnych zwyczajów. Jej nazwa wywodzi się od tureckiego słowa „kaçukli” - ("drobnica"- drobne kawałki ryby) i jest kolejnym potwierdzeniem pochodzenia tejże zupy właśnie z Bliskiego Wschodu.

🍜 Cous Cous alla livornese - (pot. Cuscussù) czyli Cous Cous z Livorno 🍜

Podobne korzenie posiada cous cous alla livornese, zwany w Livorno "cuscussù", nazwa nadana została przez społeczność sefardyjską. Baranina lub jagnięcina ze względów religijnych zostały zastąpione cielęciną. Natomiast do przygotowania klopsików nie stosuje się sera, a chleb nie jest zmiękczany w mleku, tak jak jest to w zwyczaju innych regionów Włoch.

🥪 Bruschetta coi fegatini czyli Bruschetta z siekanymi wątróbkami 🥪

Prawdopodobnie najbardziej znana przekąska kuchni florenckiej. Używane są w tym daniu wątróbki drobiowe, podobnie jak jedna z najsłynniejszych potraw kuchni aszkenazyjskiej - pasztet z wątróbek, tak też bruschetta z siekanymi wątróbkami jest typowym daniem Szabatu.

🎂 Torta di mandorle czyli Cake z migdałami 🎂

Nasze menu degustacyjne uwieńczymy typowym deserem z kredensu, który zdecydowanie katapultuje nas w atmosferę i zapachy typowe dla Żydowskiej Wielkanocy - Święta Pesach.

Warsztaty trwają 3-4 godziny i odbędą się w MENORA InfoPunkt, wejście przez Charlotte Menora, Plac Grzybowski 2.

Alessia Di Donato, Rzymianka z urodzenia i Polka z wyboru. Szefowa kuchni specjalizująca się cukiernictwie, pisze o jedzeniu i kuchni, uczy technik kulinarnych, miłośniczka sztuki, podróży i dobrego życia. Od 2014 żyje na Podlasiu wraz ze swoją partnerką i kotem.

>> Chętnych do udziału w warsztatach prosimy o zapoznanie się z regulaminem warsztatów.

Partnerem technologicznym warsztatów kulinarnych jest Kenwood. Patronem medialnym warsztatów kulinarnych jest KUKBUK.

ZAPRASZAMY!

Venue

Menora