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Monday
30
APR

Reifeseminar mit Dipl. Fleischsommelier Ronny Paulusch

14:00
22:00
Metzgerei Gränitz
Event organized by Metzgerei Gränitz

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Reifeseminar mit Dipl. Fleischsommelier Ronny Paulusch am 30.04.18

Beim Reifeseminar in der Metzgerei Gränitz wird geschnitten, gewürzt, gegrillt, getrunken, gelacht und einfach genossen.

Ein faszinierender Tag mit dem besten Fleisch aus der Region und darüber hinaus wartet auf Sie.


Sie wollen einen perfekten Tag mit dem besten Fleisch und dessen richtiger Reifung erleben? Dann sind Sie herzlich zu einem Praxis-Workshop rund um das Thema Fleischreifung eingeladen.
Dipl. Fleischsommelier Ronny Paulusch weiht sie ein in die Geheimnisse des perfekt gereiften Fleischs und berichtet ausführlich über die verschiedenen Methoden. Nach diesem Seminar sind Fachbegriffe wie Wet Aged vs. Dry Aged, Aschereifung, Reifebeutel usw. keine Fremdwörter mehr.
Ronny Paulusch ist der Überzeugung, dass sich eigenes Wissen nur vermehrt, wenn man es teilt und verrät uns dieser Philosophie folgend seine Insidertipps worauf es bei der Reifung wirklich ankommt, worauf man achten muss und warum man wissen sollte, wo man sein Fleisch bezieht.
Das von Benny Gränitz live im Workshop zerlegte Dry-Aged-Fleisch vom Black Angus Rind und Duroc Schwein wird direkt – zusammen mit Ihnen - zubereitet und gemeinsam verkostet.
Außerdem warten noch einige kulinarische Überraschungen auf Sie, die Ronny Paulusch Ihnen vorstellt und beim Grillen hilfreiche Tipps für die richtige Zubereitung gibt. Auch auf das richtige Würzen des Fleischs wird dabei ausführlich eingegangen.
Freuen Sie sich auf die Verkostung verschiedener Reifestufen und Teilstücke.
Im Anschluss ist noch ausreichend Zeit eingeplant, um die Fragen der Teilnehmer zu beantworten.

In der Kursgebühr sind neben den Getränken enthalten:


• Dry Aged Teilstücke vom Angusrind und Durocschwein
• Diverse kulinarische Überraschungen rund ums Thema Fleischreifung
• Persönliches Teilnahme-Zertifikat
• Ihr persönliches „Steakgewürz“ zum mitnehmen

Beginn: 14.00 Uhr

Dauer: ca. 8 Stunden

Preis: 169 €

Ort: Metzgerei Gränitz, Albert- Schenk-Str. 2

in 09125 Chemnitz

Teilnehmerzahl: 20 - 25 Personen