We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Tuesday
17
APR

Kurz klasické pralinky od špičkového chocolatiera

10:00
16:00
Monaco int. s.r.o.
Event organized by Monaco int. s.r.o.

Get Directions

Category
#var:page_name# cover

Po tomto kurzu budete umět vyrábět krásně hladké a lesklé pralinky z polykarbonátových forem. Vysvětlíme si nejčastější chyby, kterých se cukráři dopouští, řekneme si praktické tipy a triky. Naučíme se správně temperovat různé druhy čokolád, vylévat skořápky, naplnit je a zavíčkovat. Probereme kombinace druhů čokolád s dalšími ingrediencemi. Ukážeme si nejrůznější zdobení pralinek, například pomocí fixírky (airbrush), transférových forem, prachových barev, barvených kakaových másel a další. Probereme trvanlivosti pralinek, manipulaci s nimi a skladování. Zmíníme se jak pracovat se stroji a formami, jak se o ně starat a mnoho dalšího.
http://www.monacoint.com/eshop/kurzy/klasicke-pralinky-%E2%80%93-od-spickoveho-chocolatiera-11