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Monday
05
FEB

Women with Knives au Centre Phi

18:00
22:30
Phi Centre
Event organized by Phi Centre

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WOMEN WITH KNIVES:
Une série d’événements socioculinaires avec Ana Roš sur la place des femmes chefs dans les grandes cuisines de ce monde.

Cet hiver, le Centre Phi accueille plusieurs sommités du monde culinaire à l’occasion de la série d'événements Women with Knives, qui mettra en lumière le travail des femmes dans les grands établissements gastronomiques.

Ces événements s'articuleront autour d'une conférence mettant de l'avant la chef slovène Ana Roš, élue meilleure femme chef au monde en 2017 par le palmarès The World's 50 Best Restaurants.

AU PROGRAMME:
➡️ Une conversation sur l'égalité des genres dans le monde gastronomique avec Ana Roš (Hiša Franko), Colombe St-Pierre (Chez St-Pierre), la sociologue Deborah A. Harris et Mitchell Davis (James Beard Foundation) Billets: https://goo.gl/JkUNB7
➡️ Deux démonstrations culinaires avec Ana Roš (COMPLET) et Colombe St-Pierre. Présentées en collaboration avec La Tablée des Chefs. Billets: https://goo.gl/6XkhXB et ici: https://goo.gl/W8KW1A
➡️ Un souper gastronomique cuisiné par Ana Roš et Colombe St-Pierre au Restaurant Candide. Billets: https://goo.gl/X3G9yi

À PROPOS
Chef et copropriétaire du restaurant Hiša Franko (La maison de Frank), Ana Roš porte sur ses épaules la réputation gastronomique de la Slovénie, un petit pays d'à peine deux millions d'habitants niché dans les Alpes. Peu connue outre-frontière avant une apparition remarquée dans la série Chef's Table de Netflix, Ana Roš voit désormais les touristes gastronomiques faire jusqu'à douze heures d'avion pour prendre place à sa table.

La chef, qui prône un menu «zéro kilomètre» inspiré strictement des produits locaux qu'elle peut trouver à proximité de son restaurant, révélait récemment à Francis Reddy de l'émission On est pas sorti de l'auberge à Radio-Canada que c'est «étonnant que [le prix de meilleure femme chef au monde] me soit attribué. Il est plutôt rare que la Slovénie reçoive ce genre d’attention internationale. Mais je suis évidemment très fière, parce que c’est l’un des pays les plus écologiques du monde, un pays très diversifié culturellement... »

Présenté en collaboration avec Les Femmes Chefs de Montréal, Terrasse William Gray, Restaurant Candide, Ludger, Magdalena - Bar à vins, Poissonnerie La Mer, Alambika, foodlavie, LOV, La Tablée des Chefs, Pares Balta et Peppermill Tremblay.

Détails et billets au centre-phi.com

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WOMEN WITH KNIVES:
A socio-culinary event series with Ana Roš celebrating the contribution of female chefs in the best kitchens around the world.

This February, the Phi Centre is rolling out the red carpet for a whole host of culinary luminaries with Women with Knives, a series of events that will highlight the female touch in the world’s top kitchens.

Women with Knives will feature Ana Roš, the Slovenian chef voted World’s Best Female Chef 2017 in The World's 50 Best Restaurants awards.

WHAT'S ON:
➡️ A conversation on gender equality in the professional kitchen featuring Ana Roš (Hiša Franko), Colombe St-Pierre (Chez St-Pierre), Deborah A. Harris and Mitchell Davis (James Beard Foundation). Tickets: https://goo.gl/yFUqB3
➡️ Two culinary demonstrations with Ana Roš (SOLD OUT) and Colombe St-Pierre. Presented in colaboration with La Tablée des Chefs. Tickets: https://goo.gl/qNDreU et ici: https://goo.gl/etnqFq
➡️ A gastronomic dinner cooked by Ana Roš and Colombe St-Pierre at Restaurant Candide. Tickets: https://goo.gl/QeKWEj

ABOUT:
Chef and co-owner of the restaurant Hiša Franko (Frank’s House), Ana Roš is putting Slovenia on the gastronomic map, blazing new trails for the small country of barely two million inhabitants nestled in the Alps. Little-known overseas prior to a strong showing on Netflix’s Chef's Table, Ana Roš now sees gastro-tourists travel as far as a twelve-hour flight to sit down at her table.

As a chef who strives to craft a “zero-mile” menu inspired strictly by local produce sourced from the area around her restaurant, Ana Roš recently confided in Radio-Canada host Francis Reddy and listeners of the radio show On est pas sorti de l'auberge how surprised she was to be voted World’s Best Female Chef. “It’s rare for my country to be in the media spotlight,” she said. “Obviously it’s something I’m very proud of, because Slovenia is one of the world’s greenest countries, environmentally speaking, and it has some incredible cultural diversity.”

Presented in collaboration with Les Femmes Chefs de Montréal, Terrasse William Gray, Restaurant Candide, Ludger, Magdalena - Bar à vins, Poissonnerie La Mer, Alambika, foodlavie, LOV, La Tablée des Chefs, Pares Balta et Peppermill Tremblay.

Details and tickets at phi-centre.com

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