We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Saturday
26
MAY

Warsztaty Wanke cook’ink: Mięso i Wino 5

18:00
21:00
Pole do popisu
Event organized by Pole do popisu

Get Directions

Category
#var:page_name# cover

Ponieważ miejsca na piątkowe warsztaty rozeszły się błyskawicznie, ogłaszamy kolejny, sobotni termin warsztatów AD 2018. Jeśli macie ochotę na dobry kawałek mięsa? Taki ze świadomej hodowli, smaczny i dobrze przyrządzony? A do tego kieliszek wina? Jeśli tak to czytajcie dalej, bo te warsztaty są dla Was.
Z mięsem w Polu zetknęliśmy się nie jeden raz i pewnie będziemy tego tematu dotykali często. Ale przyznajemy otwarcie, że nasze poglądy odnośnie mięsa też ewoluują. Rzadziej je jadać, ale lepszej jakości – taką mamy filozofię. Stąd nowe pomysły na menu i nowi dostawcy. I specjalnie dla Was, nasi drodzy goście, proponujemy nowe mięsno-winne menu:

* Tatar w śródziemnomorskim stylu
* Steak a’la wellington
* Hanger steak
* Puree selerowo-truflowe
* Sos bordelaise
* Konfitowane pomidory koktajlowe.

W kwestii szczegółow warsztatów, kilka wyjaśnień:
Beef wellington to potrawa, którą zazwyczaj przygotowuje się z całej polędwicy – my pokażemy sposób na wellingtona jednoosobowego.
Hanger steak to specjalne cięcie znane wprawnym rzeźnikom. Mięsień pochodzi z najlepszej części wołowej przepony. Mięso znajdujące się w tym miejscu odznacza się zaskakującą delikatnością i smakowitością, a biorąc pod uwagę cenę jest to idealny ‚budżetowy’ stek. Niegdyś wśród anglosaskich rzeźników hanger steak znany był jako ‚butcher’s steak’ co oznaczało, że rzeźnicy zachowywali go dla siebie. Marne szanse, że znajdziecie takiego steak’a w ofercie restauracji, a w Polu i owszem.
Oczywiście jak to w Polu bywa, zanim zjecie czeka na Was odpowiednia dawka teorii i trochę wysiłku, aby jedzenie sobie przygotować pod okiem Daniel Wanke. Do kompletu selekcja win dokonana przez MW Somm. Zapraszamy zatem do pola na warsztaty Mięso i Wino. Ruszamy punkt 18.00.

Other events hosted by

Pole do popisu

Other events by
Pole do popisu