We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Wednesday
18
APR

Włoska deska serów czyli aperitivo italiano

17:00
21:00
Przystanek11
Event organized by Przystanek11

Get Directions

Category
#var:page_name# cover

W każdym z dwudziestu włoskich regionów, niemal każda gmina czy nawet mała wioska ma własnych rzemieślników smaku, strażników i kustoszy starożytnych receptur, którzy skrzętnie dbają o autentyczną produkcję regionalnych serów, opierając się jedynie na najwyższej jakości naturalnych składnikach.

We Włoszech, mamy około 850 apelacji - od serów, które muszą być skonsumowane w ciągu 15 dni (jak świeży mascarpone) do serów, które długo dojrzewają... nawet 10 lat jak w przypadku Bitt.
Od niepamiętnych czasów ser jest podstawowym składnikiem pożywienia człowieka, a w połączeniu z winem stanowi jeden z najlepszych przysmaków i to oczywiście przez przypadek...
Natomiast nie przez przypadek, nauczymy się razem jak przygotować deskę serów, pokażemy jak należy degustować sery i je kroić, jakie nuty zapachowe w nich odnajdujemy i jakie dodatki pasują do serów no i w końcu- jakie wino serwować do serów.

Przygotujemy wspólnie:
- konfiturę z czerwonej cebuli
- konfiturę z papryki
- miód tymiankowy

Sery
Opowiemy o sekretach serów krowich, z mleka bawolego znanych na całym świecie jako bufala, owczych - pecorini i kozich - caprini a także nauczymy Was jak rozpoznawać certyfikaty.
Spróbujemy razem serów dojrzewających w occie balsamicznym z Modeny IGP, w kawie, w czerwonym winie, prosecco i piwie, królów podniebienia - dojrzewających z truflami oraz pecorini (serów owczych) z Sardynii i Toskanii.
Każdą deskę serów, bedziemy degustować z lampką wina białego lub czerwonego.

Prowadzenie Katarzyna i Stefano.
A oto co mówią o sobie :
Od 26 lat tworzymy polsko-włoska rodzinę. Na stałe mieszkamy we Włoszech, układając nasze życie w pejzażowo-kulinarną kolorową układankę między włoskim przedalpiem gdzie posiadamy rodzinny dom, północnym Adriatykiem jako zapaleni żeglarze a Polską, skąd pochodzi Kasia.
Stefano, już jako młodziutki chłopiec pracował u mamy w pizzerii jako pizzaiolo. Na początku lat 2000, prowadziliśmy już razem restaurację i pizzerię w maleńkiej uroczej wiosce turystycznej. Dziś specjalizujemy się w badaniach i selekcji regionalnych producentów zdrowej i wysokojakościowej żywności importując do Polski niszowe włoskie artykuły spożywcze. Z miłości do włoskiej kuchni, gotujemy i uczymy gotować naszych przyjaciół, zdradzając im sekrety oraz opowiadając o włoskich tradycjach kulinarno-regionalnych.


Termin 18.04.2018
Godzina 17.00
Czas trwania powyżej 3-4 h
Miejsce degustacji Zabrze ul. Paderewskiego 11
Koszt 220 zł/osoba

ZAPISY
Poprzez przycisk "Znajdź bilety" lub na adres mailowy: kontakt@przystanek11.pl. Następnie Organizator potwierdzi rezerwację wysyłając maila zwrotnego wraz z szczegółowymi informacjami potrzebnymi do dokonania płatności. Po wykonaniu tej czynności następuje wstępna rezerwacja miejsca, która jest ważna przez okres 3 dni. W tym czasie należy dokonać przelewu za udział w warsztacie kulinarnym. Brak wpłaty w tym terminie oznacza, że uczestnik zrezygnował z udziału w warsztatach kulinarnych oraz traktuje wstępną rezerwację jako niebyłą. Tym samym upoważnia Organizatora do wykreślenia go z listy uczestników warsztatów. O uczestnictwie w warsztatach kulinarnych decyduje kolejność zgłoszeń i wpłat. Ilość miejsc ograniczona.

Venue

Przystanek11