We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Wednesday
06
JUN

VIP Marquis d'Angerville Volnay Jura på Geranium 3 stjerner

19:00
23:00
Philipson Wine
Event organized by Philipson Wine

Get Directions

Category
#var:page_name# cover

Legendariske Volnayvine Mød ejer Guillaume d'Angerville og mærk historiens vingesus. Domaine Marquis d'Angerville i Volnay er et af Bourgognes ikoniske og ældste domainer. Domainet blev grundlagt så langt tilbage som i 1507, da ejendommens marker udskilles fra Hertugen af Bourgognes ejendomme og bliver et selvstændigt vinslot. I 1804 overtager den nuværende familie ejendommen. Markbesiddelserne er centreret om den allerede dengang berømte mark Clos des Ducs. Man udplanter kun vinstokstiklinger af egen avl, og har udvilket sin egen Pinot Noir klon, Pinot d'Angerville. Hele produktionen er i dag biodynamisk og økologisk.

Clos des Ducs Volnay 1. Cru
Volnay 1. Cru Clos des Ducs marken er et såkaldt monopole, dvs. der er kun en ejer og det er Marquis d'Angerville. Det er Angervilles mest fornemme og efterstræbte vine og den er blandt de mest berømte i hele Bourgogne og ville være en naturlig Grand Cru, hvis klassifikationen en dag revideres. Vi smager den i 2 årgange, samt andre berømte 1. Cru'er som Clos des Angles, Frémiets og Champans.

Nyt eventyr i Jurabjergene
Guillaume d'Angerville ejer hovedparten af Domaine du Pélican og resten ejes af hans winemaker Francois Duvivier. De 2 havde i en årrække været fascineret af Juravinenes muligheder og ligheder med Bourgogne. Markbesiddelserne er på i alt 15 ha., og hele produktionen er ved at blive lagt om til biodynamisk og økologisk drift og der laves både hvidvine og rødvine. På den 3 stjernede Michelinrestaurant (3 stjerner for 3. år i træk) Geranium kreeres et lyst, let og dynamisk køkken. Missionen er at frembringe måltider, der inddrager alle sanser - restaurerer, udfordrer og beriger. "Dynamisk betyder kraft og står for de levende, formende kræfter i naturen. Disse kræfter er ikke synlige, men deres "aftryk" i det biologiske er. Virkningerne kan ses, hvis man lærer sig at iagttage og forstå forbindelsen mellem de formende kræfter og de fysiske stoffer i alle organismer". Køkkenet siger højt og kok Rasmus Kofoed har tidligere vundet Bocuse d'Or (det uofficielle verdensmesterskab for kokke). Menuen bliver en Geranium surprisemenu, som offentliggøres ca. 1 måned før middagen. Geranium er nr. 19 på listen over verdens bedste restauranter. 3. maj 2018 kl. 19.00.

Menu
Menuen kreeres lige op til middagen, men er 10 retter fra Geraniums univers.

2016 Savagnin Arbois Jura Domaine du Pelican
2015 Trois Cépages Arbois Jura Domaine du Pelican
2015 Poulsard Arbois Jura Domaine du Pelican
2009 Volnay Clos des Angles 1. Cru Marquis d'Angerville
2009 Volnay Fremiets 1. Cru Marquis d'Angerville
2012 Volnay Champans 1. Cru Marquis d'Angerville
2010 Volnay Champans 1. Cru Marquis d'Angerville
2012 Volnay Clos des Ducs 1. Cru Marquis d'Angerville
2010 Volnay Clos des Ducs 1. Cru Marquis d'Angerville
2013 Meursault Santenots 1. Cru Marquis d'Angerville

KUN 3999,95 DKK per billet

Other events by
Philipson Wine