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Saturday
21
APR

Pentole e parole: Menu di Primavera con Edoardo Fortunato

10:00
13:00
Romeo Chef&Baker
Event organized by Romeo Chef&Baker

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Romeo Chef&Baker apre le sue porte a tutti gli appassionati, a chi vuole imparare e a chi non ne sa mai abbastanza di cucina e bottiglie.
Lezioni di cucina e di vino, corsi e degustazioni, tra piatti e bicchieri. Con le mani in pasta per capire e conoscere direttamente dalle parole e dai gesti dei docenti, che coinvolgeranno i partecipanti in tutte le preparazioni. Lezioni per grandi e bambini, astemi e bevitori, appassionati e neofiti per divertirsi e imparare

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Sabato 21 aprile, dalle 10 alle 13
Menu di Primavera di Edoardo Fortunato, sous-chef di Glass Hostaria.

La stagione più bella dell'anno interpretata dalle mani dI Edoardo. Per far sbocciare la primavera anche sulla tua tavola!

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Menu
- calamaro scottato e ripieno di spinaci saltati con crema di piselli e latte di cocco, ricotta fresca al limone

- tagliatella cotta in brodo di prosciutto, crumble di prosciutto, fave fresche e primo sale

- agnello e vignarola

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Un percorso in tre ricette e tante preparazioni per apprezzare quanto di più saporito e dolce la primavera ci offre: verdure e baccelli, erbe aromatiche e un tocco di formaggio fresco. Piatti che in casa allieteranno la tavola portando nel piatto il sapore della stagione più bella dell’anno.

Sette anni che hanno fatto di un ragazzo un sous chef di un ristorante stellato, Glass Hostaria di Roma. Partito da Firenze per seguire la sua vocazione di cuoco, si iscrive alla scuola del Gambero Rosso da cui ne esce con uno stage da Glass; rimane per diventare capopartita agli antipasti e consolida la sua esperienza per due anni, prima di tornare nella sua città. Rientra a Roma sotto l’ala di Chef Bowerman per una consulenza prima di tornare da Glass dove da tre anni ricopre il ruolo di sous chef

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I piatti:

– Baccalà mantecato, vichissoise di patate e porri, pomodorini confit e olio alle erbe
– Tagliatelle di farina di castagne, crema di fegatini di pollo, funghi e nocciole
– Maialino da latte al forno, crema di zucca e cipolline in agrodolce

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Prezzo: 70€

Tutte le info, i contatti e le modalità d'acquisto sono disponibili sul nostro sito:

http://bit.ly/PentoleParoleMenudiPrimavera

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Info e prenotazioni
M . scuole.piazzaemporio@gmail.com
T . +39 06 45229070

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Romeo Chef & Baker
piazza dell'Emporio, 28 - 00153 Roma