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Monday
14
MAY

Introduzione al Mestiere di Pizzaiolo

10:00
14:00
Scuola del Gusto
Event organized by Scuola del Gusto

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Scuola del Gusto presenta

INTRODUZIONE AL
MESTIERE DI PIZZAIOLO
14 - 15 - 21 Maggio 2018
Via dei Salci, 5 - Frosinone


DESTINATARI:
Il corso si rivolge a chi intende approcciarsi in maniera professionale al mondo della pizza: amatori desiderosi di sviluppare una nuova professione; operatori della ristorazione che intendono esplorare nuovi ambiti. Non sono necessarie conoscenze pregresse.

DOCENTE:
Emanuele De Vittoris
dott. Scienze Gastronomiche
Pizzeria Bellavista - Picinisco

DURATA DEL CORSO:
12 ore ca.

PROGRAMMA:
· Attrezzature e utensili da lavoro
· La scelta delle farine e delle altre materie prime
· Il lievito
· Tecniche e stesura dell’impasto
· Abbinamento tra impasti e ingredienti
· Pizze speciali per celiachie e intolleranze
· Forno elettrico o a legna?
· Prove pratiche e visita guidata al Mulino Iaquone di Vicalvi (FR)


INFO E PRENOTAZIONI:
tel. +39. 392. 2201011
email. info@lascuoladelgusto.it