We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Friday
11
MAY

Włoskie makarony z Jakubem Steuermarkiem

18:30
23:00
Skład Bananów
Event organized by Skład Bananów

Get Directions

Category
#var:page_name# cover

Przed Wami kolejna odsłona szkolenia z przyrządzania włoskich past! Tym razem podczas makaronowej uczty dowiecie się, jak powstał makaron, dlaczego występuje tak wiele jego form oraz z czym najlepiej łączyć pasty. Obalimy również krążące powszechnie mity na temat przygotowywania makaronu.

Sami przygotujecie także własnoręcznie wszystkie rodzaje makaronów używając do tego jedynie mąki 00 i mieszanki semoliny.

Szkolenie poprowadzi pełen energii Kuba Steuermark, kucharz i trener z wieloletnim doświadczeniem, które zdobywał podczas dalekich podróży. Od samego początku pasjonował się gotowaniem, co zaowocowało otwarciem własnego baru w USA, a następnie pracą jako szef kuchni w prestiżowym gastropubie w West Sussex. Dalsza ścieżka kariery zaprowadziła go do Londynu, aby współtworzyć Jamie’s Italian, włoską restaurację samego Jamiego Oliviera. Aktualnie prowadzi swój własny projekt Masło i Szałwia, gdzie pielęgnuje idee Comfort Food. Wysoka jakość, sezonowość i tworzenie prostych dań od zawsze były jego nadrzędną zasadą. Kuba udziela się także w programach radiowych i telewizyjnych, gdzie chętnie dzieli się swoją ogromną wiedzą. Prywatnie jest pełną optymizmu osobą, z którą warsztaty to czysta przyjemność gotowania. 🙂

Na szkoleniach kursanci pracują w maksymalnie 3-osobowych grupach i każdy z uczestników bierze czynny udział w przygotowaniu wszystkich potraw. Dzięki temu podziałowi w trakcie 4-godzinnego kursu jesteśmy w stanie przekazać całą niezbędną wiedzę oraz przyrządzić określoną liczbę dań.


W PROGRAMIE:

Teoria:
Rodzaje mąki: „00” i Semolina
Makaron a sos – sztuka kompilacji
Najczęściej popełniane błędy w gotowaniu makaronu
Rodzaje makaronów: krótki i długie, faszerowane
Kręcenie dwóch rodzajów makaronu:
– tylko z mąką
– z mieszanką semoliny

Menu:
Fettucine z bobem, groszkiem i rukolą z pecorino
Strozzapretti z ragu z królika i parmezanem z pangrattatą
Gnudi z ricottą, miętą i parmezanem
Ravioli ze szpinakiem i jajkiem
Otwarta Lasagna z owocami i sosem zabajone